Batard-montrachet

Batard-montrachet (AOC)

Côtes de Beaune
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Désignation(s) Côtes de Beaune
Appellation(s) principale(s) Batard-Montrachet grand cru
Type d'appellation(s) AOC
Reconnue depuis
Pays France
Région parente Bourgogne
Sous-région(s) Côte d'Or
Climat Tempéré à légère tendance continentale
Sol Argilo-calcaire
Superficie plantée 11,83 hectares
Cépages dominants Chardonnay
Vins produits 100% blancs

Le Batard-Montrachet[1] est un grand cru de Bourgogne, il est situé sur les communes de Puligny-Montrachet et de Chassagne-Montrachet en Côte d'Or. Il fait partie de la Côte de Beaune.

Sommaire

Historique

Vignoble

Présentation

Ce grand cru est implantés sur les communes de Puligny-Montrachet et de Chassagne-Montrachet, il couvre une superficie de 11,83 hectares. En production totale, il se fait 530 hectolitres soit 70660 bouteilles de vins.[2] Le cépage utilisé est le chardonnay.

Géologie

Situé à une altitude allant de 240 à 250 mètres. Sols issus du Jurassique (175 millions d'années). Sols bruns calcaire, épais et argileux.

Lieux dits

Types de vins, gastronomie et températures de service

Couleur or, reflets minéraux. Arômes d'épices, de miel, de fruits secs, de fougère de beurre... . Harmonieux, structurés, onctueux, profond en bouche.

Va avec du caviar, du homard, de la langouste, des grosses crevettes, du Poisson blanc (lotte...), du foie gras, de la volaille (poule, poularde...) ...

A servir entre 12 et 14 degrés et se garde au minimum 10 à 15 ans (plus de 20 ans pour les grandes années).

Sources

Notes et références

Liens externes


  • Portail de la vigne et du vin Portail de la vigne et du vin
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