Sambuca


Sambuca
Trois bouteilles de Sambuca : de gauche à droite : Sambuca Inferno Ice, Sambuca Gold et Sambuca Black

La sambuca est le nom donné à une liqueur italienne douce et forte à base d'anis, créée à Civitavecchia, dans la province de Rome, en 1851.

Sommaire

Étymologie

Le nom de cette boisson vient du mot latin sambucus, qui signifie « sureau » en bas-latin[1].

Histoire

Préparation

La sambuca est obtenue par distillation à la vapeur de grains d'anis étoilé, et d'autres arômes végétaux comme la réglisse, additionnés d'alcool et de beaucoup de sucre (350g/l).

Dégustation

La sambuca est bue en apéritif, en liqueur, avec des glaçons, dans du café, elle est souvent servie flambée avec 3 grains de café entiers (con mosca, avec des mouches) ou flambée directement dans la bouche, ainsi qu'en cocktail.

Les différentes marques de Sambuca

  • Manzi: la première en 1851
  • Molinari
  • Luxardo
  • Ramazzotti
  • Isola Verde

Notes et références



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Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Sambuca de Wikipédia en français (auteurs)

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