6027-89-0

Gulose

Gulose[1]
Structure linéaire du D-(-)-Gulose & L-(+)-Gulose
Structure linéaire du
D-(-)-Gulose & L-(+)-Gulose
Général
Nom IUPAC (2R,3R,4S,5R)-pentahydroxyhexanal,
(2S,3S,4R,5S)-pentahydroxyhexanal
Synonymes D-Gulo-hexose
aldehydo-D-gulose
No CAS 4205-23-6 (D)
6027-89-0 (L)
19163-87-2 (DL)
No EINECS 227-897-3 (L)
PubChem 167792
Apparence Liquide sirupeux
Propriétés chimiques
Formule brute C6H12O6  [Isomères]
Masse molaire 180,1559 gmol-1
C 40 %, H 6,71 %, O 53,29 %,
Propriétés physiques
T° fusion 132 °C
Solubilité Soluble dans l'eau.
Légèrement soluble dans le méthanol.
Précautions
Directive 67/548/EEC
Phrases S : 24/25,
Unités du SI & CNTP, sauf indication contraire.

Le Gulose est un aldohexose (un hexose du type aldose), c'est un ose constitué d’une chaîne de 5 éléments carbone ainsi que d’une fonction aldéhyde).

Sommaire

Chimie

Le D-gulose est un épimère du galactose C-3. Sa formule chimique est C6H12O6.

Tant le D-et L-, les formes ne sont pas fermentescibles par la levure.

C'est un sucre qui existe sous la forme de sirops au goût sucré. Il est soluble dans l'eau et légèrement soluble dans le méthanol. c’est à partir de l’acide glucarique, qu’il faut deviner la configuration du D-gulose.

L'oxydation du d-gulose par a un acide fort (comme l’acide nitrique) donne l'acide glucarique.

Dans l'eau à 22 °C, la forme tautomère prédominante du D-gulose est la forme bêta-D-gulopyranose (81%)[2].

Isomère du D-Gulose
Forme linéaire Projection de Haworth
D-Gulose Keilstrich.svg
Alpha-D-Gulofuranose.svg
a-D-Gulofuranose
<1%
Beta-D-Gulofuranose.svg
ß-D-Gulofuranose
3%
Alpha-D-Gulopyranose.svg
a-D-Gulopyranose
16%
Beta-D-Gulopyranose.svg
ß-D-Gulopyranose
81 %


Notes et références

  1. Merck Index, 11e édition, 4490
  2. (en) Peter M. Collins, Dictionary of carbohydrates, CRC Press (réimpr. 2005), 1282 p. (ISBN 0849338298) 

Voir aussi

Articles connexes

Liens externes

  • Portail de la chimie Portail de la chimie
  • Portail de la biochimie Portail de la biochimie
Ce document provient de « Gulose ».

Wikimedia Foundation. 2010.

Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article 6027-89-0 de Wikipédia en français (auteurs)

Regardez d'autres dictionnaires:

  • C6H12O6 —      Cette page répertorie différents isomères, c’est à dire les molécules qui partagent la même formule brute. C6H12 …   Wikipédia en Français

  • Liste des composés organiques C6 — Liste des composés organiques C C2 C3 C4 C5 C6 C7 C8 C9 C10 C11 C12 C13 C14 C15 C16 C17 C18 C19 C2 …   Wikipédia en Français

  • Gulose — Gulose[1] Structure linéaire du D (–) Gulose L (+) Gulose Gé …   Wikipédia en Français

  • Gulose — Chembox new Name = Gulose ImageFile = Gulose.png ImageName = Gulose IUPACName = 6 (hydroxymethyl)oxane 2,3,4,5 tetrol Section1 = Chembox Identifiers CASOther = D:4205 23 6 L:6027 89 0] SMILES = O [C@H] 1 [C@@H] (O) [C@H] (O) [C@@H] (O)C(CO)O1… …   Wikipedia

  • Gulose — Strukturformel Fischer Projektion, offenkettige Darstellung Allgemeines Name …   Deutsch Wikipedia

  • 19163-87-2 — Gulose Gulose[1] Structure linéaire du D ( ) Gulose L (+) Gulose …   Wikipédia en Français

  • 4205-23-6 — Gulose Gulose[1] Structure linéaire du D ( ) Gulose L (+) Gulose …   Wikipédia en Français

  • Gulosa — Molécula de β D Gulopiranosa. Nombre químico 6 (hidroximetil)oxano 2,3,4,5 tetrol Abreviatura Gul …   Wikipedia Español

  • Гулоза — Общие Систематическое наименование 2,3,4,5 …   Википедия

  • Exxon Valdez oil spill — The Exxon Valdez oil spill occurred in Prince William Sound, Alaska, on March 24, 1989. It is considered one of the most devastating man made environmental disasters ever to occur at sea. As significant as the Exxon Valdez spill was, it ranks… …   Wikipedia

Share the article and excerpts

Direct link
Do a right-click on the link above
and select “Copy Link”