2595-98-4

Talose

Talose
Structure linéaire de D-(+)-Talose & L-(−)-Talose
Structure linéaire de
D-(+)-Talose & L-(−)-Talose
Général
Nom IUPAC (2S,3S,4S,5R)-pentahydroxyhexanal,
(2R,3R,4R,5S)-pentahydroxyhexanal
Synonymes D-Talo-hexose
No CAS 2595-98-4 (D)
23567-25-1 (L)
No EINECS 245-744-9 (L)
PubChem 441035
Apparence Solide blanc
Propriétés chimiques
Formule brute C6H12O6  [Isomères]
Masse molaire 180,1559 gmol-1
C 40 %, H 6,71 %, O 53,29 %,
Propriétés physiques
T° fusion 120 à 123 °C
Solubilité Soluble dans l'eau.
Faiblement soluble dans le méthanol.
Précautions
Directive 67/548/EEC
Phrases S : 24/25,
Unités du SI & CNTP, sauf indication contraire.

Le talose est un aldohexose (un hexose du type aldose), c'est un ose constitué d’une chaîne de 5 éléments carbone ainsi que d’une fonction aldéhyde.

Sommaire

Chimie

Le talose est un ose non naturel dont l'épimère en C-2 est le galactose. Comme tous les autres aldohexoses sa formule chimique est le C6H12O6.

Dans l'eau, la forme tautomère prédominante est la forme alpha-D-talopyranose (40%)[1].

Isomère du D-Talose
Forme linéaire Projection de Haworth
D-Talose Keilstrich.svg
Alpha-D-Talofuranose.svg
α-D-Talofuranose
20%
Beta-D-Talofuranose.svg
β-D-Talofuranose
11%
Alpha-D-Talopyranose.svg
α-D-Talopyranose
40%
Beta-D-Talopyranose.svg
β-D-Talopyranose
29%

Notes et références de l'article

  1. (de) Dr. Jürg Hunziker,, « Kohlenhydratchemie. 2.1.3. Konformation » sur http://dcbwww.unibe.ch, 16 Juin 1999. Consulté le 5 juin 2008.

Voir aussi

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