87-79-6

Sorbose

Sorbose
Structure linéaire du D-(+)-Sorbose & L-(−)-Sorbose
Structure linéaire du
D-(+)-Sorbose & L-(−)-Sorbose
Général
Nom IUPAC (3R,4S,5R)-1,3,4,5,6-pentahydroxy-2-hexanon
(3S,4R,5S)-1,3,4,5,6-pentahydroxy-2-hexanon
Synonymes keto-L-sorbose
No CAS 3615-56-3 (D)
87-79-6 (L)
3615-39-2 (DL)
No EINECS 201-771-8 L-(-)
PubChem 1101
Apparence Solide blanc
Propriétés chimiques
Formule brute C6H12O6  [Isomères]
Masse molaire 180,1559 gmol-1
C 40 %, H 6,71 %, O 53,29 %,
Propriétés physiques
T° fusion 163 à 165 °C (D)
158 à 160 °C (L)
Solubilité Soluble dans l'eau.
Précautions
Directive 67/548/EEC
Phrases S : 24/25,
Unités du SI & CNTP, sauf indication contraire.

Le Sorbose est un cétohexose (un hexose du type cétose), c'est un ose constitué d’une chaîne de 5 éléments carbone ainsi que d’une fonction cétone.

Sommaire

Chimie

Le L-sorbose est la configuration principalement présente dans la nature.

Sa formule chimique est C6H12O6.

Une des voie de synthèse de la vitamine C (acide ascorbique) commence à partir du sorbose. La réduction du sorbose produit le sorbitol ou bien l'iditol.

Dans l'eau à 27 °C, la forme isomère prédominante du sorbose est la forme alpha-sorbopyranose (98%)[1].

Isomère du D-Sorbose
Forme linéaire Projection de Haworth
D-Sorbose Keilstrich.svg
0.2%
Alpha-D-Sorbofuranose.svg
a-D-Sorbofuranose
2%
Beta-D-Sorbofuranose.svg
ß-D-Sorbofuranose
Alpha-D-Sorbopyranose.svg
a-D-Sorbopyranose
98%
Beta-D-Sorbopyranose.svg
ß-D-Sorbopyranose

Notes et références de l'article

  1. (en) Peter M. Collins, Dictionary of carbohydrates, CRC Press (réimpr. 2005), 1282 p. (ISBN 0849338298) 

Voir aussi

Articles connexes

Liens et documents externes

  • Portail de la chimie Portail de la chimie
  • Portail de la biochimie Portail de la biochimie
Ce document provient de « Sorbose ».

Wikimedia Foundation. 2010.

Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article 87-79-6 de Wikipédia en français (auteurs)

Regardez d'autres dictionnaires:

  • 343306-79-6 — Sugammadex Sugammadex Général Nom IUPAC ? No CAS …   Wikipédia en Français

  • ГОСТ 11326.87-79 — 6 с. (2) Кабель радиочастотный марки РК 50 7 28. Технические условия Взамен: ГОСТ 11326.87 75 Изменение №1/ИУС 4 1984 Изменение №2/ИУС 12 1988 раздел 29.060.20 …   Указатель национальных стандартов 2013

  • 87.040 — Фарби та лаки ГОСТ 64 77 Эмали ГФ 230 ВЭ. Технические условия. Взамен ГОСТ 64 66 ГОСТ 312 79 Лак БТ 5100. Технические условия. Взамен ГОСТ 312 73 ГОСТ 482 77 Белила цинковые густотертые. Технические условия. Взамен ГОСТ 482 67 ГОСТ 896 69… …   Покажчик національних стандартів

  • 87.040 — Краски и лаки ГОСТ 64 77 ГОСТ 312 79 ГОСТ 482 77 ГОСТ 896 69 ГОСТ 901 78 ГОСТ 926 82 ГОСТ 1338 78 ГОСТ 1347 77 ГОСТ 3864 75 …   Указатель национальных стандартов 2013

  • 87-я пехотная дивизия (Германия) — 87 я пехотная дивизия 87. Infanterie Division …   Википедия

  • 6-я гвардейская мотострелковая дивизия — 6 я гвардейская Львовская ордена Ленина, Краснознамённая, ордена Суворова, мотострелковая дивизия (6 я гв.мсд) …   Википедия

  • 79.040 — Деревина, круглі лісоматеріали й пиломатеріали ГОСТ 616 83 Стойки рудничные деревянные. Технические условия. Взамен ГОСТ 616 72 ГОСТ 968 68 Пиломатериалы авиационные (бруски и доски). Технические условия. Взамен ГОСТ 968 49 ГОСТ 1824 88 Детали и… …   Покажчик національних стандартів

  • 79-я пехотная дивизия (Германия) — 79 я пехотная дивизия 79. Infanterie Division …   Википедия

  • 79.080 — Напівфабрикати з лісоматеріалів ГОСТ 48 91 Заготовки лыжные. Технические условия. Взамен ГОСТ 48 86 ГОСТ 862.1 85 Изделия паркетные. Паркет штучный. Технические условия. Взамен ГОСТ 862.1 76 (с 2011 10 01 заменен ДСТУ Б В.2.7 243:2010) ГОСТ 862.2 …   Покажчик національних стандартів

  • 87-й армейский корпус (Германия) — 87 й армейский корпус LXXXVII. Armeekorps Годы существования ноябрь 1942 март 1944 Страна …   Википедия

Share the article and excerpts

Direct link
Do a right-click on the link above
and select “Copy Link”