20880-64-2

Sophorose

Sophorose
Sophorose
Général
Nom IUPAC (2R,3S,4S,5R,6S)-2-(hydroxymethyl)-6-
[(2S,3R,4S,5S,6R)-2,4,5-trihydroxy-6-(hydroxymethyl)oxan-3-yl]oxyoxane-3,4,5-triol
Synonymes Glucose β(1→2) Glucose
2-O-beta-D-Glucopyranosyl-D-glucose
alpha-Sophorose
No CAS 534-46-3
20880-64-2 (alpha[1])
No EINECS 208-600-6
244-095-9 (alpha[1])
PubChem 88719
SMILES
InChI
Apparence Poudre blanche
Propriétés chimiques
Formule brute C12H22O11  [Isomères]
Masse molaire 342,2965 gmol-1
C 42,11 %, H 6,48 %, O 51,42 %,
Propriétés physiques
T° fusion 196 à 197 °C[2]
Composés apparentés
Isomère(s) maltose, kojibiose, lactose, saccharose
Unités du SI & CNTP, sauf indication contraire.

Le sophorose est un diholoside présent dans la nature. Il est constitué de deux unités de glucose reliées par une liaison osidique β(1→2)[2]. C'est un isomère du maltose et du saccharose.

Le sophorose a été isolé en 1938 à partir de la gousse non-mature de l'arbre Sophora japonica, d'où il tire son nom, sous forme d'hétéroside, le kaempférol-sophoroside[3]. Il est aussi présent dans divers plantes telles que le stevia rebaudiana et il est produit par divers microorganisme du type Acetobacter. Le sophorose est obtenue par l'hydrolise d'hétérosides tels que le stévioside et le kaempférol-sophoroside[2].

Le sophorose est associé avec de nombreux flavonoïdes nommés flavonoïde sophoroside (anthocyanes et flavones[3]) ainsi que des lipides nommées sophorolipides. Les sophorolipides sont des biosurfactants connus depuis 1961, principalement produits par des microorganismes de type Candida et ils ont la particularité de réduire la tension de surface de l'eau[4].

Notes et références de l'article

  1. a  et b (en) ChemIDplus, « Sophorose RN: 534-46-3 » sur chem.sis.nlm.nih.gov, U.S. National Library of Medicine. Consulté le 27/07/2009.
  2. a , b  et c (en) Peter M. Collins, Dictionary of carbohydrates, CRC Press, 2005, 1282 p. (ISBN 0849338298), p. 556 
  3. a  et b (en) JB Harborne Flavonoid sophorosides. Cellular and Molecular Life Sciences, Volume 19 (1), 1963, 7-8. DOI:10.1007/BF02135323
  4. (en) Siegmund Lang, Novel surfactants, Krister Holmberg, 2003, 643 p. (ISBN 0824743008), chap. 9 (« Surfactants produced by microorganismes »), p. 279-316 

Voir aussi

Articles connexes

  • Portail de la chimie Portail de la chimie
  • Portail de la biochimie Portail de la biochimie
Ce document provient de « Sophorose ».

Wikimedia Foundation. 2010.

Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article 20880-64-2 de Wikipédia en français (auteurs)

Regardez d'autres dictionnaires:

  • 534-46-3 — Sophorose Sophorose Général Nom IUPAC (2R,3S,4S,5R,6S) 2 (hydroxymethyl) 6 [(2S,3R,4S,5S,6R) 2,4,5 trihydroxy 6 (hydroxymethyl)oxan 3 yl]oxyoxane 3,4,5 triol …   Wikipédia en Français

  • Alpha-Sophorose — Sophorose Sophorose Général Nom IUPAC (2R,3S,4S,5R,6S) 2 (hydroxymethyl) 6 [(2S,3R,4S,5S,6R) 2,4,5 trihydroxy 6 (hydroxymethyl)oxan 3 yl]oxyoxane 3,4,5 triol …   Wikipédia en Français

  • Sophorose — Général Nom IUPAC (2S,3R,4S,5S,6S) 2 (hydroxymethyl) 6 [(2S,3R,4S,5S,6R) 2,4,5 trihydroxy 6 (hydroxymethyl)oxan 3 yl]oxyoxane 3,4,5 triol …   Wikipédia en Français

  • Санкт-Петербург, город — I (Петербург, Петроград, Питер [В настоящей статье вместо слов С. Петербург допущены сокращения: СПб. и Пб.] столица России и резиденция Российского Императорского Дома. Судьбы местности нынешнего СПб. до 1703 г. В 1300 г. шведы поставили город… …   Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона

  • Санкт-Петербург столица России* — (Петербург, Петроград, Питер [В настоящей статье вместо слов С. Петербург допущены сокращения: СПб. и Пб.] столица России и резиденция Российского Императорского Дома. Судьбы местности нынешнего СПб. до 1703 г. В 1300 г. шведы поставили город над …   Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона

  • SkyFS — SkyOS Logo Basisdaten Entwickler Robert Szeleney Sprache(n) …   Deutsch Wikipedia

  • Skyos — Logo Basisdaten Entwickler Robert Szeleney Sprache(n) …   Deutsch Wikipedia

  • Washington Grove, Maryland — Infobox Settlement official name = Washington Grove, Maryland settlement type = Town nickname = motto = imagesize = image caption = image imagesize = image caption = image mapsize = 250x200px map caption = Location of Washington Grove, Maryland… …   Wikipedia

  • DDR-Fußball-Liga 1983/84 — In der Saison 1983/84 gelangen der BSG Stahl Brandenburg und der BSG Motor Suhl erstmals der Sprung in die DDR Oberliga. Inhaltsverzeichnis 1 Modus 2 Staffel A 2.1 Abschlusstabelle 2.2 Kreuztabelle …   Deutsch Wikipedia

  • Цензура в Российской Федерации — Цензура По странам Белоруссия Великобритания Германия Иран СССР США См. также: Свобода слова по странам По СМИ …   Википедия

Share the article and excerpts

Direct link
Do a right-click on the link above
and select “Copy Link”