20880-64-2

20880-64-2

Sophorose

Sophorose
Sophorose
Général
Nom IUPAC (2R,3S,4S,5R,6S)-2-(hydroxymethyl)-6-
[(2S,3R,4S,5S,6R)-2,4,5-trihydroxy-6-(hydroxymethyl)oxan-3-yl]oxyoxane-3,4,5-triol
Synonymes Glucose β(1→2) Glucose
2-O-beta-D-Glucopyranosyl-D-glucose
alpha-Sophorose
No CAS 534-46-3
20880-64-2 (alpha[1])
No EINECS 208-600-6
244-095-9 (alpha[1])
PubChem 88719
SMILES
InChI
Apparence Poudre blanche
Propriétés chimiques
Formule brute C12H22O11  [Isomères]
Masse molaire 342,2965 gmol-1
C 42,11 %, H 6,48 %, O 51,42 %,
Propriétés physiques
T° fusion 196 à 197 °C[2]
Composés apparentés
Isomère(s) maltose, kojibiose, lactose, saccharose
Unités du SI & CNTP, sauf indication contraire.

Le sophorose est un diholoside présent dans la nature. Il est constitué de deux unités de glucose reliées par une liaison osidique β(1→2)[2]. C'est un isomère du maltose et du saccharose.

Le sophorose a été isolé en 1938 à partir de la gousse non-mature de l'arbre Sophora japonica, d'où il tire son nom, sous forme d'hétéroside, le kaempférol-sophoroside[3]. Il est aussi présent dans divers plantes telles que le stevia rebaudiana et il est produit par divers microorganisme du type Acetobacter. Le sophorose est obtenue par l'hydrolise d'hétérosides tels que le stévioside et le kaempférol-sophoroside[2].

Le sophorose est associé avec de nombreux flavonoïdes nommés flavonoïde sophoroside (anthocyanes et flavones[3]) ainsi que des lipides nommées sophorolipides. Les sophorolipides sont des biosurfactants connus depuis 1961, principalement produits par des microorganismes de type Candida et ils ont la particularité de réduire la tension de surface de l'eau[4].

Notes et références de l'article

  1. a  et b (en) ChemIDplus, « Sophorose RN: 534-46-3 » sur chem.sis.nlm.nih.gov, U.S. National Library of Medicine. Consulté le 27/07/2009.
  2. a , b  et c (en) Peter M. Collins, Dictionary of carbohydrates, CRC Press, 2005, 1282 p. (ISBN 0849338298), p. 556 
  3. a  et b (en) JB Harborne Flavonoid sophorosides. Cellular and Molecular Life Sciences, Volume 19 (1), 1963, 7-8. DOI:10.1007/BF02135323
  4. (en) Siegmund Lang, Novel surfactants, Krister Holmberg, 2003, 643 p. (ISBN 0824743008), chap. 9 (« Surfactants produced by microorganismes »), p. 279-316 

Voir aussi

Articles connexes

  • Portail de la chimie Portail de la chimie
  • Portail de la biochimie Portail de la biochimie
Ce document provient de « Sophorose ».

Wikimedia Foundation. 2010.

Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article 20880-64-2 de Wikipédia en français (auteurs)

Игры ⚽ Нужен реферат?

Regardez d'autres dictionnaires:

  • 20880 Yiyideng — Infobox Planet minorplanet = yes width = 25em bgcolour = #FFFFC0 apsis = name = Yiyideng symbol = caption = discovery = yes discovery ref = discoverer = Lincoln Laboratory Near Earth Asteroid Research Team discovery site = Socorro discovered =… …   Wikipedia

  • 20880 — Washington Grove, Md (Miscellaneous » ZIP Codes) …   Abbreviations dictionary

  • ISO/TR 20880:2007 — изд.1 H TC 216 Обувь. Требования к характеристикам деталей обуви. Подошвы раздел 61.060 …   Стандарты Международной организации по стандартизации (ИСО)

  • киста радужки эпидермоидная — (с. iridis epidermoidea) см. Киста радужки жемчужная …   Большой медицинский словарь

  • Booted — Boot Boot, v. t. [imp. & p. p. {Booted}; p. pr. & vb. n. {Booting}.] 1. To put boots on, esp. for riding. [1913 Webster] Coated and booted for it. B. Jonson. [1913 Webster] 2. To punish by kicking with a booted foot. [U. S.] [1913 Webster] [1913… …   The Collaborative International Dictionary of English

  • exclusive disjunction — noun Date: 1942 a compound proposition in logic that is true when one and only one of its constituent statements is true see truth table table …   New Collegiate Dictionary

  • Дионисий, строитель Тихановой Корачевской пуст. — Орлов. еп. 1668 г. {Половцов} …   Большая биографическая энциклопедия

  • PIC — s. m. T. de Géogr. Il se dit de Certaines montagnes très hautes. Le pic d Adam. Le pic du Midi. Le pic de Ténériffe.  A PIC. loc. adv.Perpendiculairement. Cette montagne est coupée à pic, est à pic …   Dictionnaire de l'Academie Francaise, 7eme edition (1835)

  • OPUSCULE — n. m. Petit ouvrage de science ou de littérature. Cet écrit est trop bref pour un livre : il ne fournit que la matière d’un opuscule …   Dictionnaire de l'Academie Francaise, 8eme edition (1935)

  • Yacht — For other uses, see Yacht (disambiguation). A yacht in Lorient, Bretagne, France A yacht /ˈj …   Wikipedia

Share the article and excerpts

Direct link
Do a right-click on the link above
and select “Copy Link”