Merlan
Page d'aide sur l'homonymie Pour les articles homonymes, voir Merlan (homonymie).
Page d'aide sur l'homonymie Ne doit pas être confondu avec Merlu.
Aide à la lecture d'une taxobox Merlangius merlangus
 Merlangius merlangus
Merlangius merlangus
Classification
Règne Animalia
Embranchement Chordata
Sous-embr. Vertebrata
Super-classe Osteichthyes
Classe Actinopterygii
Sous-classe Neopterygii
Infra-classe Teleostei
Super-ordre Paracanthopterygii
Ordre Gadiformes
Famille Gadidae
Genre
Merlangius
Garsault, 1764
Nom binominal
Merlangius merlangus
(Linnaeus, 1758)
Répartition géographique
Merlangius merlangus mapa.svg

Le merlan (Merlangius merlangus) est une espèce de poissons de la famille des Gadidae, la seule du genre Merlangius.

Sommaire

Distribution géographique

Cette espèce se rencontre le long des littoraux de l'Atlantique Nord (du sud-est de la mer de Barents jusqu'aux côtes portugaises) ainsi qu'en mer Noire, mer Égée, mer Adriatique. Elle est rare dans le nord-ouest de la mer Méditerranée. Elle est présente à une profondeur comprise entre 10 et 200 m mais, plus couramment, entre 30 et 100 m.

Description

Merlangius merlangus mesure de 30 à 70 cm[1]. Sa coloration est variable et peut être brun-jaunâtre, bleu foncé ou verte. Ses flancs sont gris jaune, blancs et son ventre est argenté. Une petite tache sombre est souvent présente à la base supérieure des nageoires pectorales.

Reproduction

Ses frayères connues sont en centre Manche, en mer du Nord et le long des côtes anglaises de la Manche. Les jeunes larves naissent en profondeur dans les zones centrales de la Manche et de la mer du Nord, puis se rapprochent des côtes en grandissant. Les nourriceries connues sont essentiellement situées le long du littoral européen, devant les côtes de la Somme en France à celles de la Belgique, avec quelques nourriceries sur le littoral sud de l'Angleterre[2].

Gastronomie

Ce poisson était auparavant réservé aux gens les moins nantis, mais les autres espèces de poisson, notamment les espèces de la même famille, les Gadidae, devenant plus rares, le merlan est aujourd'hui largement consommé. Ce poisson possède une chair blanche, fine et feuilletée, pauvre en lipides, qui se fragilise beaucoup à la cuisson.

Notes et références

  1. Maximum indiqué sur FishBase.
  2. Atlas CHARM, chapitre II, page 57 [Atlas téléchargeable, mais lourd (226 pages illustrées d'images et nombreuses cartes]

Voir aussi

Articles connexes

Références taxinomiques

Genre Merlangius

Espèce Merlangius merlangus

Sur les autres projets Wikimedia :

Liens externes


Wikimedia Foundation. 2010.

Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Merlan de Wikipédia en français (auteurs)

Regardez d'autres dictionnaires:

  • merlan — [ mɛrlɑ̃ ] n. m. • merlanc, merlencXIIIe; de merle, avec suff. germ. 1 ♦ Poisson osseux (gadiformes) des côtes d Europe occidentale, à la chair légère et fine. Filets de merlan. Merlan poché, frit. Loc. fam. Faire des yeux de merlan frit : lever… …   Encyclopédie Universelle

  • merlan — MERLAN, merlani, s.m. Peşte din fam. gadidae (cod), de 30 40 cm lungime, având corp alungit cu solzi mici şi netezi, pescuit în Oceanul Atlantic şi în Mediterana, cu subspecie şi în Marea Neagră; foarte apreciat pentru carnea albă şi gustoasă; fr …   Dicționar Român

  • merlan — MERLAN. s. m. Espece de poisson de mer dont la chair est extremement molle & legere. Petit merlan. gros merlan. frire des merlans …   Dictionnaire de l'Académie française

  • merlan — merlan, marlan m. merlan poisson ; sobriquet des coiffeurs. voir merluç …   Diccionari Personau e Evolutiu

  • Merlan — (Seehecht, Gadus Merlucius Lin.); graubraun, vordere Rückenflosse zugespitzt, Unterkinnlade länger als die obere, ohne Bartfäden; Länge über zwei Fuß. Dieser Fisch lebt im Mittel u. in den nördlichen Meeren, wird oft in großer Menge mit Netzen u …   Pierer's Universal-Lexikon

  • Merlan — Merlan, s. Schellfisch …   Meyers Großes Konversations-Lexikon

  • merlan — (mèr lan) s. m. 1°   Poisson de mer (gadus merlangus, L.) du genre des gades, dont la chair est extrêmement légère. Filets de merlan. 2°   Se dit populairement d un perruquier, et surtout se disait quand les perruquiers étaient blancs de poudre,… …   Dictionnaire de la Langue Française d'Émile Littré

  • MERLAN — s. m. Poisson de mer du genre des Gades, dont la chair est extrêmement légère. Petit merlan. Gros merlan. Merlan à frire. Frire des merlans. Des merlans au gratin. Des filets de merlan …   Dictionnaire de l'Academie Francaise, 7eme edition (1835)

  • MERLAN — n. m. Poisson de mer du genre Gade, dont la chair est extrêmement légère. Merlan frit. Merlan à frire. Des merlans au gratin. Des filets de merlan …   Dictionnaire de l'Academie Francaise, 8eme edition (1935)

  • Merlan — Mer|lan 〈m. 1; Zool.〉 Schellfisch der europ. Küstengewässer: Gadus merlangus; Sy Wittling [frz., „Weißling“] * * * Merlan   [französisch lateinisch] der, s/ e, Art der Dorsche. * * * Mer|lan, der; s, e [frz. merlan < lat. merula]: Wittling …   Universal-Lexikon

Share the article and excerpts

Direct link
Do a right-click on the link above
and select “Copy Link”