Bœuf

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Un bovin

Animal de bétail

Tête de bœuf, bronze, bouche de fontaine du marché des Blancs-Manteaux de Paris (8, rue des Hospitalières-Saint-Gervais), par Edme Gaulle (Français, 1762-1841), 1819. H. 19 cm (7 ¼ in.)

• Bœuf, est un des noms vernaculaires des individus de l'espèce Bos taurus
  • bœuf, un mâle châtré de Bos taurus.
  • Bœuf, animal de trait, le plus souvent un mâle châtré de Bos taurus : voir traction bovine
  • Le « Bœuf Gras » est le thème central de plusieurs fêtes comme :
    • la Promenade du Bœuf Gras au Carnaval de Paris
    • le Géant-Bœuf du Carnaval de Paris.
• Le Bœuf musqué est le nom d'espèce de Caprinae, mâle ou femelle
• Le terme de Bœuf, peut désigner les mâles d'autres espèces du genre Bos

Viande bouchère

Ragoût de bœuf.

En boucherie on appelle couramment « bœuf » la viande bovine, c'est-à-dire la viande de l'espèce Bos taurus : à proprement parler du bœuf, mais aussi de vache, taureau, taurillon, génisse.

Voir aussi la liste de mets à base de viande de bœuf.

• Bœuf de Chalosse
• Bœuf bourguignon
• Bœuf Stroganov
• Bœuf haché
• Catégorie:Découpe du bœuf
• Catégorie:Découpe du veau

Par analogie

Sur les autres projets Wikimedia :

• « Bœuf », sur le Wiktionnaire (dictionnaire universel)

• Zoologie :
  • Bœuf musqué, animal appartenant à la sous-famille des Caprinae.
  • Pique-bœuf, un oiseau
  • Cœur de bœuf, une plante d'Amérique tropicale.
• Expressions :
  • Un bœuf, en musique, est une séance improvisée. On utilise les expressions « faire un bœuf » ou « taper le bœuf ».
  • Un œil-de-bœuf, en architecture, est une petite ouverture ou lucarne de forme ovale.
• Établissements :
  • Le Bœuf sur le toit est un cabaret parisien.
  • Le Bœuf sur le toit, œuvre musicale de Darius Milhaud.

Voir aussi

• Patronymes :
  • Alexis Bœuf, biathlète français.
  • Edmond Le Bœuf, ministre de Napoléon III.
• Toponymes :
  • La Boeuf est une rivière des États-Unis
  • Lesbœufs est une Commune française située dans le département de la Somme en Picardie.
  • Saint-Pierre-de-Bœuf est une commune française, située dans le département de la Loire en région Rhône-Alpes.