E101(i)

E101(i)

Vitamine B2

Page d'aide sur l'homonymie Pour les articles homonymes, voir B2.
Riboflavine
Vitamine B2
Vitamine B2
Général
Nom IUPAC 7,8-dimethyl- 10-((2R,3R,4S)- 2,3,4,5- tetrahydroxypentyl) benzo [g] pteridine- 2,4 (3H,10H)- dione
Synonymes Lactoflavine
Riboflavine
No CAS 83-88-5
No EINECS 201-507-1
Code ATC A11HA04
DrugBank DB00140
PubChem 1072
No E E101(i)
SMILES
InChI
Apparence cristaux orange à jaunes.[1]
Goût amer[2]
Propriétés chimiques
Formule brute C17H20N4O6  [Isomères]
Masse molaire 376,3639 gmol-1
C 54,25 %, H 5,36 %, N 14,89 %, O 25,51 %,
Propriétés physiques
T° fusion 278 à 279 °C (décomposition)[2]
Solubilité 0,01 g∙100ml-1 (eau, 25 °C)[1]

Sol. dans les solutions de NaCl;
0,0045 g∙100ml-1 (éthanol absolu, 27,5°C);
Légèrement sol. dans le cyclohexanol, l'acétate d'amyle et l'alcool benzylique, le phénol;
Insol dans l'éther, le chloroforme, l'acétone, le benzène;

Très sol. dans les alcalis (avec décomposition)[2]
Écotoxicologie
LogP -1,46[1]
Unités du SI & CNTP, sauf indication contraire.

La vitamine B2 (ou riboflavine) est une vitamine hydrosoluble nécessaire à la synthèse de la flavine adénine dinucléotide (FAD) et de la flavine mononucléotide (FMN).

La vitamine B2 joue un rôle important dans la transformation des aliments simples (glucides, lipides et protéines) en énergie. Elle intervient dans le métabolisme de réparation des muscles.

Elle est utilisée comme additif alimentaire en tant que colorant alimentaire jaune sous le numéro E101(i)).

VitamineB2.png
Structure chimique de la vitamine B2

Voir aussi

Notes et références

  1. a , b  et c RIBOFLAVINE, fiche de sécurité du Programme International sur la Sécurité des Substances Chimiques, consultée le 9 mai 2009
  2. a , b  et c « RIBOFLAVIN » dans la base de données Hazardous Substances Data Bank, consulté le 18 septembre 2009
  • Portail de la chimie Portail de la chimie
  • Portail de la médecine Portail de la médecine
Ce document provient de « Vitamine B2 ».

Wikimedia Foundation. 2010.

Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article E101(i) de Wikipédia en français (auteurs)

Игры ⚽ Поможем сделать НИР

Regardez d'autres dictionnaires:

  • E101 — may refer to one of the following*Riboflavin, food additive which has been assigned E Number of E101; *European route E101, an autoroad of International E road network between Kiev and Moscow; …   Wikipedia

  • E101 — Saltar a navegación, búsqueda E101 Código UE E 101 Uso de Colorante Otros nombres Riboflavina Cantidad Tonalidad 1 MOL / 1L agua* …   Wikipedia Español

  • E101 — oder E 101 steht für: Riboflavin, Lebensmittelzusatzstoffnummer des Vitamins aus dem B Komplex Europastraße 101, eine Fernstraße von Moskau nach Chomutowka in Russland Enercon E 101, ein Typ von Windkraftanlagen Diese Seite ist eine …   Deutsch Wikipedia

  • E101 — может означать: Украина (автомагистраль) Рибофлавин (витамин, пищевая добавка) …   Википедия

  • E101 — Route européenne 101 Longueur : inconnue …   Wikipédia en Français

  • E101 (i) — Vitamine B2 Pour les articles homonymes, voir B2. Riboflavine …   Wikipédia en Français

  • E101 — Название: Рибофлавины RIBOFLAVINS) (I) Рибофлавин (Riboflavin) (II) Натриевая соль рибофлавин 5 фосфат (Riboflavin 5 phosphate sodium) Использование в России: Разрешено Основные функции: Краситель Степень опасности: Полезен Вредное действие,… …   Пищевые добавки

  • E101 — Riboflavins (Miscellaneous » Food) …   Abbreviations dictionary

  • Европейский маршрут E101 — E& …   Википедия

  • E 101 — E101 oder E 101 steht für: Riboflavin, Lebensmittelzusatzstoffnummer des Vitamins aus dem B Komplex Europastraße 101, eine Fernstraße von Moskau nach Chomutowka in Russland …   Deutsch Wikipedia

Share the article and excerpts

Direct link
Do a right-click on the link above
and select “Copy Link”