Amou (fromage)
Amou
(pas de photo)

Pays d’origine Drapeau de la France France
Région, ville Gascogne (Aquitaine)
Lait de brebis
Pâte à pâte pressée non cuite
Appellation, depuis -

L'Amou est un fromage de brebis, de Gascogne, fabriqué à Amou, dans le département français des Landes.

Présentation

Sa pâte est pressée et non cuite, et il présente une matière grasse de 45%.

Il fait l'objet d'un affinage en cave, humide de préférence, pendant 8 à 10 semaines

Sa croute est mince, dorée, et sa pâte ferme, assez homogène.

À accompagner d'un vin blanc sec, ou d'un rosé de Gascogne.

Saison favorable : Printemps, Eté

Voir aussi



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Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Amou (fromage) de Wikipédia en français (auteurs)

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