A filetta (fromage)
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A filetta
Fromage-Afiletta.jpg

Pays d’origine France
Région, ville Haute-Corse
Lait de brebis
Pâte molle à croûte lavée

A filetta est un fromage de brebis artisanal corse, au lait pasteurisé.

Son nom signifie « fougère » en corse, car il est généralement servi avec une feuille de fougère déposée dessus. De plus la fougère est en Corse un symbole de l'identité locale.

Ses caractéristiques :

  • Poids d'environ 350 g pour chaque unité
  • 25 g de matière grasse pour 100 g de produit fini
  • 1 à 2 mois d'affinage

Il est conseillé de manger ce fromage avec de la confiture de figue.

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