Shirozake
- Shirozake
-
Autel de poupées du hina masturi.
Le shirozake (白酒, litt. « saké blanc ») est une variété de saké, la bière traditionnelle du Japon. Il s'agit d'une boisson fermentée à base de riz auquel on a ajouté du koji et du Shōchū, mais qui a un degré alcoolique réduit à 9 % (voire 0 %) au moment du service, ce pourquoi il était bu par les voyageurs et désormais il est surtout dégusté lors du hina matsuri, la fête des petites filles et des poupées. Il complète ou concurrence alors l'amazake et le tôkashu (桃花酒, saké aux pétales de péché). On s'en sert également à titre d'offrande aux divinités du shinto, en le plaçant sur les étagères de poupées du hina matsuri.
Selon la légende, il fut inventé au XVIIe siècle par un brasseur de saké suite à un rêve où une poupée en papier lui appris la recette.
Liens externes
Wikimedia Foundation.
2010.
Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Shirozake de Wikipédia en français (auteurs)
Regardez d'autres dictionnaires:
Hinamatsuri — Seven tiered Hina doll set Also called Japanese Doll Festival, Girls Day Observed by Japan Type Religious … Wikipedia
Saké — Pour les articles homonymes, voir Sake. Alignement de barils de saké au temple d Itsukushima … Wikipédia en Français
Bière traditionnelle — Il n existe pas d appellation officielle pour désigner la bière traditionnelle (autochtone, indigène, tropicale, ethnique ou ancestrale), brassée depuis des temps lointains par nombre de populations autochtones réparties sur tous les… … Wikipédia en Français
Japanese festivals — Matsuri redirects here. For other uses, see Matsuri (disambiguation). Shinto This article is part of a series on Shinto Practices and be … Wikipedia
Alcool de riz — L alcool de riz est une expression assez vague qui se rapporte à toute boisson alcoolisée à base de riz, fabriquée et consommée principalement en Asie. On peut distinguer différents alcools de riz selon le type de fabrication (fermentation simple … Wikipédia en Français
Amazake — Tasse d’amazake et brochettes de dango L amazake (甘酒, amazake … Wikipédia en Français
Bière de banane — La bière de banane est une boisson alcoolisée produite par fermentation de bananes. Elle est produite en Afrique de l Est, principalement au Burundi, en Ouganda, au Rwanda, en Tanzanie et au Zaïre, où les bananera … Wikipédia en Français
Cachiri — Le cachiri est une bière traditionnelle peu alcoolisée produite par les Indiens à partir de pâte de manioc et des patates douces que l on malaxe avant de les faire cuire et fermenter sur un feu de bois. Au cours des fetes de cachiri, les indiens… … Wikipédia en Français
Calebasse — Pour les articles homonymes, voir Caleb et gourde. Calebasse … Wikipédia en Français
Cervoise — La cervoise est une bière faite avec de l orge ou d autres céréales comme le méteil ou le pois sec et peut être parfumée avec des herbes aromatiques comme la menthe. Elle est fabriquée par le cervoisier[réf. souhaitée]. D abord appelée… … Wikipédia en Français
