- Vignoble d'Irancy
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Irancy (AOC)
Auxerrois Désignation(s) Auxerrois Appellation(s) principale(s) Irancy rouge Type d'appellation(s) AOC Reconnue depuis 1998 Pays 
Région parente Bourgogne Sous-région(s) Yonne Climat Tempéré à légère tendance continentale Ensoleillement
(moyenne annuelle)??? Sol Argilo-calcaire Superficie plantée 160 hectares Cépages dominants Pinot noir et César Vins produits 100% rouge Production 6600 hectolitres L'AOC irancy[1] appartient aux vins de Bourgogne. Elle est répartie sur les communes d'Irancy, Cravant et Vincelottes situés à environ 15 kilomètres au sud-est d'Auxerre dans le département de l'Yonne. L'appellation Irancy fait partie des vignobles de la côte d'Auxerre.
Sommaire
Historique
Superficie de production
Le vignoble à Irancy (Yonne).
L'aire de production s'étend sur un total de 315 hectares qui se répartissent de la façon suivante :
- Irancy : 251 ha
- Cravant : 45 ha
- Vincelottes : 19 ha
La surface totale plantée est de 160 ha qui produisent environ 6600 hl.
Il existe trois climats réputés à Irancy :
- La Palotte
- Les Mazelots
- Côte du Moutier
Vinification
Les vins d'appelation Irancy sont exclusivement des rouges.
Les communes de la zone de l'AOC peuvent également produire des blancs ou des rosés sous l' appellation régionale Bourgogne
Cépages
Le pinot noir pour le principal et le César à hauteur de 10% maximum.
Durée de conservation
Les vins d'Irancy se dégustent dès trois ou quatre ans d'âge, mais leur longévité peut dépasser sans problème 1 à 2 décennies dans les bonnes années.
Température de service
Les vins rouges d'Irancy se dégustent entre 16 et 17°. Il est bon de carafer les vieux Irancy (plus de 5 ans de cave), ceux-ci réduisant souvent lors du vieillissement en bouteille.
Goût
Un Irancy La Palotte de 2002 bu en novembre 2006 avait un goût « chocolaté » prononcé. Légère note boisé au nez parfumé
Sources, notes et références
Liens externes
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