Taureau (mammifère)

Taureau (mammifère)

Taureau

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Taureau
Sous-article d'un taxon biologique
Highland cattle.gif
Taureau des Highlands,
particulièrement « rustique »
Article principal :

Bos taurus

Sous-articles
Listes et catégories dépendantes
  • Articles détaillés sur l'espèce Bos taurus

Le taureau est un mammifère domestique ruminant, généralement porteur de cornes sur le front, appartenant à l'espèce Bos taurus de la famille des Bovidés. C'est le mâle de la vache.

Le taureau est le mâle de l'espèce, il est utilisé principalement pour la reproduction, de plus en plus par insémination artificielle dans l'élevage laitier, pour la production de viande (élevage de taurillons) et pour les courses de taureaux. Le mâle castré est le bœuf, la femelle, la vache ou la génisse (jeune vache) et le petit, le veau.

Sommaire

Origine du mot

Le terme « taureau » vient du latin taurus, lui même emprunté au grec tauros.

Héraldique

Voici quelques blasons avec des taureaux :

Gastronomie

La viande de taureau peut être consommée. Moins tendre et plus musquée que la viande de bœuf, la viande de taureau est également de couleur plus sombre.

La viande de taureau est présente dans la gastronomie provençale, notamment dans la gardiane, une variante de daube préparée avec de la viande de taureau.

Citation

  • Comment le taureau sait-il qu'il a des cornes ? (Paul Valéry)

Voir aussi

Articles connexes

Liens externes

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