Scorsonere d'Espagne


Scorsonere d'Espagne

Scorsonère d'Espagne


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Scorsonère
Scorzonera hispanica
Scorzonera hispanica
Classification classique
Règne Plantae
Classe Magnoliopsida
Ordre Asterales
Famille Asteraceae
Genre Scorzonera
Nom binominal
Scorzonera hispanica
L., 1753
Classification phylogénétique
Ordre Asterales
Famille Asteraceae
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La scorsonère, ou scorsonère d'Espagne, est une plante de la famille des Astéracées cultivée pour sa racine comestible consommée comme légume.

Nom scientifique Scorzonera hispanica L., famille des Astéracées.

Noms vernaculaires : scorsonère, scorsonère d'Espagne, salsifis noir, salsifis d'Espagne

Racines de scorsonère

Description

Plante vivace herbacée, à racine pivotante charnue de couleur noire.

Les fleurs sont groupées en capitules jaune vif, solitaires, à l'extrémité des tiges.

Utilisation

Autrefois utilisée pour la préparation d'une boisson rafraichissante qu'on vendait dans les rues.

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