Picon


Picon
Page d'aide sur l'homonymie Pour les articles homonymes, voir Picon (homonymie).
Bouteille de Picon Bière à 21° d'alcool

Le Picon est un amer, de couleur caramel qui accompagne traditionnellement la bière dans l'est et le nord de la France et en Belgique. Le terme « Picon » est une marque commerciale distribuée par Moët Hennessy Diageo, coentreprise (joint-venture) des Groupes LVMH et Diageo.

Il est élaboré à base de zestes d'oranges frais et séchés puis macérés dans une solution d'alcool puis mis en distillation. Le Picon nécessite également des racines de gentiane et du quinquina, tous deux macérés également. Du sirop de sucre et du caramel sont rajoutés par la suite.

Origines

Gaétan Picon, né en 1809, effectua sa scolarité en tant qu'apprenti aux distilleries d'Aix-en-Provence, Toulon et Marseille. En 1837, alors qu'il s'était rendu en Algérie en tant qu'engagé dans l'armée française, il inventa le Picon. L'apéritif appartient alors aux apéritifs de catégorie Bitter (amer) et titre 21°.

Par la suite, Gaétan Picon créa une première distillerie pour produire l'amer africain dans un ville du département de Constantine (Philippeville, renommé Skikda) il s'ensuivit une multiplication des distilleries: Constantine, Bône et Alger. En 1872, Gaétan Picon rentré en métropole, il créa sa première usine de fabrication du Picon, désormais appelé ainsi, à Marseille.

Aujourd'hui

Depuis 1995, le Picon s'est diversifié, on retrouve désormais deux apéritifs différents:

  • L'original: le Picon bière, qui accompagne la bière.
  • Le Picon club, à consommer en cocktail avec du vin blanc sec.

Depuis 1989, le Picon titre 18°. Ce changement provoqua la colère de nombreux consommateurs invétérés.

En 2003, la marque écoulait 70% de son stock dans le nord et l'est de la France. La production totale s'élevait à 4 millions de bouteilles.

Liste de cocktails au Picon


Wikimedia Foundation. 2010.

Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Picon de Wikipédia en français (auteurs)

Regardez d'autres dictionnaires:

  • Picon — ist ein aus Frankreich stammendes Aperitifgetränk, welches in der Schweiz und Deutschland weitgehend in Vergessenheit geraten ist. Es ist den Bittergetränken, den sogenannten Amer Africain, zuzuordnen. Geschmacksgebende Stoffe sind primär Orangen …   Deutsch Wikipedia

  • Picon — can refer to:* Molly Picon, the Yiddish actress * Picón, in Spain * Picon, one of the Twelve Colonies of Kobol in the television show Battlestar Galactica * Picture icons, used in the Apple Computer instant messaging program iChat * Sirop de… …   Wikipedia

  • Picón — Saltar a navegación, búsqueda Picón Escudo …   Wikipedia Español

  • picon — ⇒PICON, subst. masc. [Marque déposée d un apéritif dont le nom est passé dans la lang. commune] Amer Picon, Picon bière. Et, pourvu que son verre, qui est grand, s empourpre de picon ou s illumine d absinthe, (...) il n a cure et peu lui chaut du …   Encyclopédie Universelle

  • picon — PICÓN, picoane, s.n. Parte a ciocanului de abataj constituită dintr o bară cilindrică de oţel cu vârful ascuţit sau lat, care serveşte la ruperea sau la dislocarea rocilor de minereu; p. gener. ciocan de abataj. – Din it. piccone. Trimis de… …   Dicționar Român

  • Picon — Surtout porté en Savoie (variante : Piccon), le nom devrait renvoyer au pic (outil), on le rapprochera de l italien piccone (même sens). Il peut s agir d un surnom pour l utilisateur de cet outil, ou encore d un sobriquet. Formes italiennes ou… …   Noms de famille

  • Picón — Drapeau Blason …   Wikipédia en Français

  • picón — picón, na adjetivo 1. Uso/registro: coloquial. Origen: Perú. Que es sensible a la burla o a la crítica. sustantivo masculino 1. (macho y hembra) Raja oxyrhinchus. Pez de la familia de la raya, de color gris o pardo con manc …   Diccionario Salamanca de la Lengua Española

  • Picón — is a municipality in Ciudad Real, Castile La Mancha, Spain. It has a population of 661 …   Wikipedia

  • picón — picón, na (De picar). 1. adj. Dicho de un caballo, de un mulo o de un asno: Cuyos dientes incisivos superiores sobresalen de los inferiores, por lo cual no pueden cortar bien la hierba. 2. Picajón, picajoso. 3. Perú. Resentido, disgustado u… …   Diccionario de la lengua española