Le Rustique

Le Rustique
Le Rustique
LeRustiqueCamembert.jpg
Pays d’origine France
Région, ville Normandie,
Condé-sur-Sarthe, puis Pacé
Lait de vache
Pâte pâte molle à croûte fleurie
Appellation, depuis -
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Le Rustique est une marque commerciale de fromages français pasteurisés industriels. Cette marque désigne, entre autres, une partie des camemberts et coulommiers fabriqués en région Basse-Normandie, dans l’Orne, à Pacé, depuis 1992.

Sommaire

Historique

Une des nombreuses marques commerciales de camembert et coulommiers français, la marque Le Rustique doit son existence à la laiterie de Condé-sur-Sarthe. Après la Première Guerre mondiale, Jules Mallet débute l’activité de la laiterie « ÉMA »[1] qui avait pour slogan : « EMA, le beurre qui vous plaira ». Cinquante ans après, suite à la reprise de l’activité par la famille Hutin, cette laiterie devient la « fromagerie Hutin », puis, plus tard, « fromagerie Lutin ». La « Fromagerie Lutin » devient « Société IDEVAL », puis « Fromagerie Riches Monts » (Groupe Sodiaal). En 2007, Sodiaal et le groupe fromager Bongrain décident de réunir au sein d'une société commune (CF&R) les activités de leurs filiales respectives : les Fromageries Riches Monts (Raclette RichesMonts, Le Rustique, Révérend) et La Compagnie des Fromages (Cœur de Lion).

Le 17 mars 1992, suite à l’explosion d’un néon électrique dans un atelier de Condé-sur-Sarthe, un incendie dévastateur provoque la fermeture de la fromagerie. L’entreprise est réimplantée dans la commune voisine de Pacé. Aujourd’hui, le camembert « Le Rustique » y est toujours fabriqué, à l’instar des fromages vendus sous la marque « Riches Monts ».

Les fromages

Camembert Le Rustique

Le camembert Le Rustique est un fromage à pâte molle à croûte fleurie, de 45 % de matières grasses sur extrait sec, 21 % de matières grasses dans le produit fini, d’un poids moyen de 250 grammes, qui se présente sous forme d’un cylindre de couleur blanche et de forme ronde de 11 cm de diamètre et 2 cm d’épaisseur, disponible tout au long de l'année.

Coulommiers Le Rustique

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Le Rustique Léger

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Notes et références

  1. ↑ Établissements laitiers Mallet Condé, près Alençon

Source

Liens internes

Liens externes


v · Fromages français
AOC et/ou AOP[1] Abondance · Banon · Beaufort · Bleu d'Auvergne · Bleu des Causses · Bleu de Gex · Bleu du Vercors-Sassenage · Brie de Meaux · Brie de Melun · Brocciu · Camembert de Normandie · Cantal · Chabichou du Poitou · Chaource · Charolais · Chevrotin · Comté · Crottin de Chavignol · Époisses · Fourme d'Ambert · Fourme de Montbrison · Laguiole · Langres · Livarot · Mâconnais · Maroilles · Mont d'Or · Morbier · Munster · Neufchâtel · Ossau-iraty · Pélardon · Picodon · Pont-l'évêque · Pouligny-saint-pierre · Reblochon · Rigotte de Condrieu · Rocamadour · Roquefort · Saint-nectaire · Sainte-maure-de-touraine · Salers · Selles-sur-cher · Tome des Bauges · Valençay

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