Amarante queue de renard

Amarante queue de renard
Amaranthus caudatus
Classification de Cronquist
Règne	Plantae
Sous-règne	Tracheobionta
Division	Magnoliophyta
Classe	Magnoliopsida
Sous-classe	Caryophyllidae
Ordre	Caryophyllales
Famille	Amaranthaceae
Genre	Amaranthus
Nom binominal
Amaranthus caudatus L., 1753
Classification APG III
Clade	Angiospermes
Clade	Dicotylédones vraies
Clade	Noyau des Dicotylédones vraies
Ordre	Caryophyllales
Famille	Amaranthaceae
Genre	Amaranthus

L'amarante queue de renard ou amarante caudée (Amaranthus caudatus) est une espèce de plante annuelle de la famille des Amaranthacées. Elle atteint une hauteur de un mètre. Elle est originaire du Sud de l'Asie^[1]. Elle est aussi nommée Kiwicha, de son nom en langue quechua au Pérou où elle est cultivée à des fins alimentaires.

Description

Fleurs de l'amarante queue de renard

L'amarante queue de renard est une plante annuelle qui atteint une hauteur de 50 à 100 cm. Sa période de floraison s'étend d'août à septembre et son inflorescence sont des panicules retombantes de couleur rouge pourpré^[1]. Il s'agit d'une plante hermaphrodite. On la retrouve dans les friches annuelles et les habitats riches en azote et en chaleur puisqu'il s'agit d'une plante nitrophile et thermophile. Son aire de répartition est subtropicale^[2].

Utilisation

C'est une plante ornementale souvent utilisée en espaces verts et pour la confection de bouquets secs. Des recherches sont en cours pour évaluer sa teneur en calcium, taux estimé à 476 mg au 100 g.

C'est également une plante cultivée à des fins alimentaires dans les Andes d'Équateur, du Pérou et de Bolivie et dans les zones montagneuses d'Amérique centrale^[3]. On utilise le grain pour faire de la farine et fabriquer des galettes et des petits pains, mais aussi comme une céréale pour le petit déjeuner. Les jeunes pousses des feuilles sont également utilisées comme légume dans diverses préparations. La teneur en protéines du grain est très élevée et la répartition en acides aminés est optimale pour l'alimentation humaine^[4],[5].

Horticulture

Puisque les fleurs de l'amarante queue de renard sont lourdes, il faut lui mettre des tuteurs^[1]. Elle peut être semée à l'intérieur dès le mois de mars ou directement en terre en mai^[1].

Notes et références

1. ↑ ^{a, b, c et d} Jardins et décors : fleurs d'été, page 35
2. ↑ données d'après : Julve, Ph., 1998 ff. - Baseflor. Index botanique, écologique et chorologique de la flore de France. Version : 23 avril 2004
3. ↑ isaisons.free.fr
4. ↑ (es) peruecologico.com.pe
5. ↑ (en) amaranth-future-food.net

Annexes

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Article connexe

• Amaranthaceae

Bibliographie

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• Jean Trudel, Jardins et décors : fleurs d'été, Saint-Laurent (Québec), Livre-Loisirs Ltée, 65 p. (ISBN 2-89210-22-7) 

Liens externe

• Référence Flora of North America : Amaranthus caudatus (en)
• Référence Flora of China : Amaranthus caudatus (en)
• Référence Flora of Pakistan : Amaranthus caudatus (en)
• Référence Catalogue of Life : Amaranthus caudatus L. (en)
• Référence Tela Botanica (France métro) : Amaranthus caudatus L., 1753 (fr)
• Référence Tela Botanica (La Réunion): Amaranthus caudatus L. (fr)
• Référence Tela Botanica (Antilles) : Amaranthus caudatus L. (fr)
• Référence ITIS : Amaranthus caudatus L. (fr) (+ version anglaise (en))
• Référence NCBI : Amaranthus caudatus (en)
• Référence GRIN : espèce Amaranthus caudatus L. (en)