- Herbe de bison
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Herbe aux bisons
Herbe aux bisons
Hierochloe odorata Classification classique Règne Plantae Division Magnoliophyta Classe Monocotylédone Ordre Cyperales Famille Poaceae Parcourez la biologie sur Wikipédia : 
L'herbe aux bisons est une plante herbacée vivace de la famille des Poacées qui pousse, notamment, en Pologne. Elle tire son nom de son statut de nourriture favorite des bisons. Son nom scientifique est Hierochloe odorata (L.) P. Beauv., famille des Poacées (graminées), sous-famille des Pooideae, tribu des Aveneae. Les autres nom vernaculaires fréquents sont : herbe sacrée, avoine odorante,
C'est une plante vivace par sa souche rhizomateuse, formant des touffes de 60 à 70 cm de haut. Elle doit son odeur agréable à la coumarine qu'elle contient. La coumarine est un composé chimique hautement toxique et cancérigène.
Aire de distribution
Elle est originaire de l'hémisphère nord (Asie, Europe, Amérique du Nord). Il ne s'agit bien que d'une herbe à but décoratif et gustatif, sans propriétés psychotropes, qui pousse naturellement dans la forêt de Białowieża, où subsistent à l'état sauvage les derniers bisons d'Europe.
Utilisation
Cette herbe est protégée et son exploitation limitée. On la rencontre comme plante aromatique dans certaines vodkas, comme la Żubrówka. Elle est coupée à la période chaude et séchée avant d'être utilisée comme aromate.
On l'utilise également pour parfumer le linge de maison.
Une autre plante est appelée « herbe aux bisons ». Il s'agit de Buchloe dactyloides (Nutt.) Engelm., espèce surtout présente en Amérique du Nord.
Catégories : Plante condimentaire | Poaceae
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