Frédéric Anton

Frédéric Anton
Naissance	1964 Nancy
Nationalité	France
Profession	Grand chef cuisinier
Distinctions	3 étoiles au Guide Michelin

Frédéric Anton (né en 1964 à Nancy) est un chef cuisinier, Trois étoiles au Guide Michelin depuis 2007 au « Pré Catelan » dans le 16^e arrondissement de Paris.

Biographie

Frédéric nait à Nancy, puis passe son enfance à Contrexéville dans les Vosges.

Il commence sa carrière en 1986 à Lille, où il fait ses classes aux côtés de Robert Bardot, puis il travaille avec le chef Gérard Boyer, au « Château des Crayères » à Reims.

De 1988 à 1996, durant 7 ans, il travaille aux côtés du chef Joël Robuchon chez Jamin puis avenue Raymond Poincaré, dans le 16^e arrondissement de Paris, devenant Chef de Cuisine.

En 1997, le groupe Lenôtre lui confie le « Pré Catelan » (restaurant style Napoléon III fondé en 1976 par le célèbre pâtissier Gaston Lenôtre avec sa salle à manger « Style Belle Époque » route de Suresnes au cœur du bois de Boulogne avec une des plus jolies terrasses-jardins de Paris). En 1999, il y obtient deux étoiles au Guide Michelin, et devient Meilleur ouvrier de France en 2000.

En 2007, c'est la consécration à 43 ans, avec Trois étoiles au Guide Michelin.

Sa carte des vins est conçue par Olivier Poussier, meilleur sommelier du monde 2000.

En 2010 et en 2011, il participe à l'émission MasterChef sur TF1 en tant que jury, aux côtés de Yves Camdeborde et de Sébastien Demorand, et présentée par Carole Rousseau.

En 2011, il est aussi juge dans un épisode de l'émission belge Comme un chef, sur la RTBF.

Distinction

• 2000 : Meilleur ouvrier de France en 2000
• 2007 : Trois étoiles au Guide Michelin

Bibliographie

• Frédéric Anton et Chihiro Masui (ill. Richard Haughton), Anton, le Pré Catelan : le restaurant, Grenoble, Glénat, 2008, 351 p. (ISBN 9782723466950) (OCLC 470681336) 

Voir aussi

• Liste des restaurants étoilés par le Guide Michelin

Liens externes

• www.restaurant-precatelan.com
• www.precatelanparis.com