Truite
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Nom vernaculaire ou
nom normalisé ambigu :
Le terme «  Truite  » s'applique en français à
plusieurs taxons distincts.
Truite
Truite arc-en-ciel
Truite arc-en-ciel
Taxons concernés
Dans la famille des salmonidés

Dans les genres :

Le terme truite est un nom vernaculaire ambigu désignant plusieurs espèces de poissons de la famille des salmonidés.

Les truites vivent dans des eaux claires et vives, on les trouve principalement en Amérique du Nord, en Europe dans le nord de l'Asie et dans les rivières de l'Atlas au Maroc. Elles ont été également introduites en Australie et en Nouvelle-Zélande au XIXe siècle. Selon les espèces, la durée de vie peut varier de 7 ans à plusieurs dizaines d'années. Certains individus atteignent une trentaine de kilogrammes.

Sommaire

Description

Les truites n'ont pas d'épines dans les nageoires, et elles possèdent toutes une nageoire adipeuse à l'arrière, proche de la queue, qui est une caractéristique commune à tous les salmonidés.

Bien que la plupart des truites vivent exclusivement en eau douce, certaines espèces (Oncorhynchus mykiss et Salmo trutta ou fario notamment) présentent des spécimens qui passent leur vie adulte dans l'océan et remontent les rivières pour se reproduire, à l'exemple des saumons.

Truite dorée

Les truites sont carnivores. Elles se nourrissent principalement de vers et d'insectes, mais les espèces et les spécimens les plus imposants chassent également d'autres poissons, particulièrement les vairons.

Filet de truite.

La truite saumonée est une appellation de truites le plus souvent de truite arc-en-ciel d'élevage, ayant la chair couleur saumon du fait de leur alimentation.

Pêche

Les qualités gustatives de la truite sont largement reconnues. La pêche de la truite peut également se pratiquer comme un sport, notamment avec le no-kill.

Des œufs fécondés sont placés sur des frayères artificielles, et des alevins sont élevés et relâchés dans les rivières, pour participer au repeuplement de milieux dégradés, menacés ou surexploités. Néanmoins, si ces pratiques sont souhaitables et bénéfiques lorsqu'il s'agit d'espèces autochtones, elles ne contribuent pas à la sélection naturelle, peuvent poser des problèmes de diversité génétique et sont néfastes lorsqu'il s'agit d'introduire des espèces exogènes, ou des poissons susceptibles d'être anormalement porteurs de maladies ou parasites.

Par exemple, en France :

  • l'introduction de la truite arc-en-ciel, souvent pour répondre à une gestion à court terme de la ressource halieutique, provoque à terme la disparition de la truite fario avec laquelle elle entre en concurrence alimentaire ;
  • l'introduction massive et répétitive de truites farios de souche « atlantique » (généralement en provenance d'élevages danois) est la cause de la quasi-disparition de la truite fario de souche « méditerranéenne » à cause de la « pollution » génétique due au métissage. De rares groupes sont restés génétiquement « purs », essentiellement dans les rivières corses.

Pour tenter de remédier à cet état de fait, de nombreuses AAPPMA, outre des mesures de protection du groupe local (augmentation de la maille, création de parcours no-kill...) ont mis en place des structures de production et d'élevage de la souche locale.

Espèces

Notes et références


Voir aussi

Liens


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Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Truite de Wikipédia en français (auteurs)

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  • truite — [ trɥit ] n. f. • XIIIe; bas lat. tructa ♦ Poisson physostome (salmonidés), qui vit surtout dans les eaux pures et vives et se nourrit de proies vivantes. Pêcher la truite. « la véritable truite des lacs et des torrents, la petite truite bleue… …   Encyclopédie Universelle

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  • truité — truité, ée (trui té, tée) adj. 1°   Qui ressemble à la truite.    S. m. pl. Les truités, famille de poissons. 2°   Se dit de chevaux dont le poil est blanc mêlé de noir et de bai, ou d alezan, surtout à la tête et à l encolure. Cheval alezan… …   Dictionnaire de la Langue Française d'Émile Littré

  • truité — Truité, [truit]ée. Marqueté de petites taches tousses, comme une truite. Il n a guere d usage qu en parlant de certains chevaux, de certains chiens dont le poil est marqueté de la sorte. Cheval truité. cheval de poil truité. chien truité …   Dictionnaire de l'Académie française

  • truite — TRUITE. s. f. Sorte de poisson fort delicat, qui se trouve ordinairement dans les eaux vives. Grande truite. truite grasse. truite saumonée …   Dictionnaire de l'Académie française

  • truite — Truite, f. penac. dissyll. Est une espece de poisson saxatile, aymant et hantant l eauë froide et claire, telle qu on void és cavernes des rochers aquatiques, ou plustost fleuviaux, qui est la cause qu elle a l interieur rougeastre, et la peau et …   Thresor de la langue françoyse

  • truite — (trui t ) s. f. 1°   Nom vulgaire du salmo fario, malacoptérygiens abdominaux. •   Vous trouverez [à Ferney] la plus belle situation de la terre, un château magnifique, des truites qui pèsent dix livres, et moi qui ne pèse guère davantage, VOLT.… …   Dictionnaire de la Langue Française d'Émile Littré

  • TRUITE — n. f. Poisson du genre saumon à peau tachetée, qui se trouve ordinairement dans les eaux vives et dans les lacs. Truite saumonée, Truite qui tient de la couleur et du goût du saumon. En termes de Cuisine, Truite à la meunière ou, elliptiquement,… …   Dictionnaire de l'Academie Francaise, 8eme edition (1935)

  • TRUITE — s. f. Poisson caractérisé par des dents crochues et par une petite nageoire sans rayons sur l arrière du dos : il se trouve ordinairement dans les eaux vives et dans les lacs. La truite est un poisson fort délicat. Grande truite. Truite grasse.… …   Dictionnaire de l'Academie Francaise, 7eme edition (1835)

  • TRUITÉ — ÉE. adj. Marqueté de petites taches rougeâtres comme une truite. Il n est guère usité qu en parlant De certains chevaux, de certains chiens dont le poil est marqueté de la sorte. Cheval alezan truité, bai truité Chien truité.   Il se dit aussi D… …   Dictionnaire de l'Academie Francaise, 7eme edition (1835)

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