Laiterie de Coaticook

Pour les articles homonymes, voir Coaticook.

Laiterie de Coaticook Ltée
Création	1940 à Coaticook
Dates clés	1942, début de la production de crème glacée
Fondateurs	Arthur Bédard, Arthur St-Cyr, Henri Gérin
Siège social	Coaticook (Canada)
Direction	Johanne Provencher, Jean Provencher
Activité	Agroalimentaire
Produits	Crème glacée, lait glacé, fromage, bûche de Noël
Site web	LaiterieDeCoaticook.com
modifier

La Laiterie de Coaticook est une entreprise fondée en 1940 à Coaticook, Québec, Canada. Cette laiterie se spécialise notamment dans la production de crème glacée.

Histoire

La Laiterie de Coaticook Ltée est fondée en 1940 par Arthur Bédard, Arthur St-Cyr et Henri Gérin. Le lait, le lait au chocolat et la crème sont les produits préparés par la compagnie. Le produit qui fera la renommée de l'entreprise, la crème glacée Coaticook, est introduit dès 1942.

Dans la seconde moitié des années 1970, la compagnie cesse la production de lait et de crème, pour se concentrer uniquement sur sa crème glacée.

Aujourd'hui, la Laiterie de Coaticook a ajouté à sa gamme de produits du fromage, notamment du fromage de chèvre, du lait glacé à l'ancienne et des friandises glacées telles des sundaes. La bûche de Noël Coaticook est également un produit réputé durant la saison des Fêtes. La crème glacée représente environ 75% des activités de la compagnie^[1].

La laiterie

L'entreprise, parmi les plus connues de la région de l'Estrie, a toujours été sise dans la ville de Coaticook. En 2004, elle a déménagé ses locaux dans un emplacement plus vaste situé au 1000, rue Child, à Coaticook.

Les propriétaires de Laiterie de Coaticook Ltée sont Johanne et Jean Provencher, et ce depuis qu'ils en ont fait l'acquisition en 1989. Jean Provencher, qui a commencé à travailler à la laiterie à l'âge de 10 ans, est le fils d'Émile Provencher, copropriétaire de la laiterie de 1974 à 1989. Le chiffre d'affaires de l'entreprise oscille entre 10 et 20 millions de dollars. Elle possède 10% du marché québécois^[2].

Crème glacée

De la crème glacée Coaticook dans le réfrigérateur d'un supermarché.

En date de 2011, les variétés de crème glacée suivantes sont produites et vendues par Coaticook^[3] :

• Chocolat
• Double chocolat
• Morceaux de chocolat
• Menthe et morceaux de chocolat
• Fudge
• Vanille
• Sucre d'érable
• Marbrée au caramel écossais
• Framboise
• Fraise
• Bleuet
• Orange
• Cerise noire
• Gâteau au fromage et cerises
• Barbe jaune
• Érable et noix
• Pistache

De plus, les variétés suivantes sont disponibles uniquement en contenant de 11,4 litres :

• Crème framboise
• Banane
• Biscuit et crème
• Gomme balloune
• Tire et pépites d'érable
• Chocolat caramel

Enfin, un mélange de crème glacée molle à la vanille ou au chocolat est produit et vendu par la Laiterie.

De plus, la crème glacée Coaticook présente un choix pour les personnes allergiques aux arachides par ses contrôles rigoureux^[4].

Notes et références

1. ↑ La Laiterie de Coaticook: dernier des Mohicans, Stéphane Champagne, La Presse, 29 octobre 2007.
2. ↑ Stéphane Champagne, La Presse, op. cit..
3. ↑ Crème glacée, sur le site de la Laiterie de Coaticook. Consulté le 31 janvier 2011.
4. ↑ http://www.laiteriedecoaticook.com/compagnie/allergenes.html

Liens externes

• Site officiel de la Laiterie de Coaticook
• Histoire de la Laiterie de Coaticook