EC 3.2


EC 3.2

Le groupe EC3.2[1] est un groupe d'enzymes appartenant à la famille des hydrolases, enzymes dont le rôle est de découper des molécules en molécules plus simples. On les nomme glycosylases , parce qu'elles coupent les liaisons entre un sucre et le reste de la molécule, souvent un polysaccharide ou un nucléoside.

Parmi les plus connues, on peut citer l'α-amylase et la β-amylase, qui hydrolysent l'amidon en oligomères du glucose, ou les dextrinases qui hydrolysent les dextrines.

Elles sont réparties en deux groupes :

  • Les glycosidases, enzymes qui agissent sur les liaisons O-glycosidiques ou S-glycosidiques (groupe EC3.2.1)
  • Les enzymes qui agissent sur les liaisons N-glycosidiques (groupe EC3.2.2)

Note : La thioglucosidase, découverte en 1941[2], fut d'abord classée en 1972 dans le groupe EC3.2.3 car elle hydrolysait les liaisons S-glycosidiques. Le groupe EC3.2.3 fut supprimé en 2001 pour être rattaché au premier groupe, en raison de son mode d'action analogue.

Sommaire

Classification des glycosylases

EC 3.2.1 : Les glycosidases


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Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article EC 3.2 de Wikipédia en français (auteurs)


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