- Subway (restauration)
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Logo de Subway (restauration)Création 1965 (Création à Bridgeport, Connecticut) Fondateurs Fred De Luca et le dr. Peter Buck Personnages clés Jared Fogle Forme juridique Au Canada, Subway Franchise Restaurants of Canada, Ltd, Société par actions. Slogan « Eat fresh! / Mangez frais! Préparé sous vos yeux » Siège social Milford, Connecticut, 
États-UnisDirection Fred De Luca (Président)
Millie Shinn (EVP)
David Worroll (Contrôleur)Activité Restauration rapide Produits Sandwichs sous-marin, Salades Société mère Doctor's Associates, Inc. Filiales Cachan, FRANCE Effectif 167 823 (2003) Site web www.subwayfrance.fr www.subway.ca Chiffre d’affaires 
15,2 milliards $ (2011)[1]modifier 
Un restaurant Subway au Texas.
Subway est une chaîne de restauration rapide américaine sous franchise, vendant principalement des sandwichs et des salades. « Subway » est un jeu de mot en référence à Submarine sandwich (« sandwich sous-marin »), le pain ressemblant à un sous-marin et signifiant aussi métro en anglais nord-américain.
Au cours de l'année 2010, Subway devient la plus grande chaine de restauration rapide, dépassant McDonald's[2] en termes de nombre de restaurants, avec 33 749 restaurants dans le monde au 1er janvier 2011[1].
Sommaire
Histoire
Durant l'été 1965 Fred De Luca, âgé de 17 ans est conseillé par le docteur Peter Buck qui lui remet un chèque de 1 000 USD qui représentent son apport dans leur nouvelle activité commerciale. Le 28 août 1965 ce duo ouvre sa première sandwicherie à Bridgeport dans le Connecticut[1].
En 1970, le réseau est lancé et quatre ans plus tard la marque est mise en franchise comme moyen de développement. En 2009, il existe plusieurs dizaines de milliers de restaurant à travers le monde (34 246 en mars 2011).
En France, la marque s'est développée assez rapidement et possède plus de 200 établissements, sous franchise, dans les principales villes.
Dans la restauration rapide, Subway a réussi a trouver une place entre le style très français comme les boulangeries et le style pur américain basé sur les burgers.
Son slogan publicitaire est « Mangez frais ! » (« Eat fresh! » en anglais). Le slogan officiel en France est « Préparés sous vos yeux ».
Produits
Le pain est cuit sur place et sept recettes contiennent moins de six grammes de lipides.
Les produits sont placés dans des petits bacs afin de composer un sandwich, une salade ou un wrap (comme une crêpe) :
- différents choix de pain (céréales avoine et miel, italien polenta, blanc, complet, parmesan origan)
- une recette pré-définie (viandes, thon, etc)
- les végétariens ont le choix également entre crudités ou galette végétarienne.
- le sandwich est passé au toaster.
- les légumes sont au choix.
La fabrication du sandwich dure moins de 3 minutes.
D'un point de vue diététique, sept recettes sur le Sub15 propose moins de 6 grammes de lipides. Il n'y a pas de fritures et la mayonnaise est allégée à 35 % de matière grasse. Toutes les recettes peuvent se transformer en salade.
En proposant différentes natures de produit sans se focaliser sur le poulet ou la viande en particulier, Subway a réussi a attirer une clientèle diversifiée. Elle a moins subi les contre-coups de la grippe aviaire ou porcine.
Restaurants
Nombre de Subway dans le monde :
Plus de 1 000 Entre 100 et 1 000 Entre 10 et 99 Entre 1 et 9 0En mars , Subway dispose de 34 246 restaurants dans 95 pays[1]. Ainsi, depuis 2011, Subway a dépassé McDonald's et devient la première chaîne de restauration rapide au monde en termes de nombre de restaurants. En revanche, ce n'est pas le cas en termes de chiffre d'affaires.
En France, le nombre de restaurants Subway a dépassé 100 en mai 2010. La chaîne prévoit d'avoir ouvert un total de 1 400 restaurants d'ici à 2015[3].
Publicité
Subway fait usage du placement de produit dans la série télévisée Chuck. En 2009, pour assurer une troisième saison des fans de la série se rendent chez Subway le 27 avril 2009 [4] afin de convaincre NBC de poursuivre Chuck. Au final, une troisième saison est commandée et une personne proche de l'affaire déclare que le placement de produit sur la série est la meilleure publicité de Subway « depuis plusieurs années » [5].
En France, Subway sponsorise des équipes locales, distribue de coupons de réduction et propose via sa propre radio un programme musical ainsi que des spots dédiés. La saison 2010-2011 devrait voir arriver Subway sur les chaines de TV françaises.
Au Canada (Québec), les publicités télé-diffusées mettent en vedette un singe portant un chandail de Subway et vivant quelques aventures farfelues de l'univers du restaurant, comme par exemple, en proposant au téléspectateur de courts jeux de moins de 10 secondes...
Notes et références
- Agence France-Presse, « Subway surpasse McDonald's », dans Le Devoir, 8 mars 2011 [texte intégral (page consultée le 9 mars 2011)]
- Erreur dans la syntaxe du modèle ArticleCyberpresse, « Restauration: McDonald's perd sa place de n°1 mondial », dans [[Cyberpresse|]], 7 mars 2011 [texte intégral (page consultée le 9 mars 2011)]
- (fr) Subway devient la première chaîne de restauration mondiale devant McDo, Les Échos. Le 8 mars 2011. Consulté le 13 mars 2011.
- date de la fin de la deuxième saison
- (en) Subway: Good Night, and Good 'Chuck', TV Week, 27 avril 2009. Mis en ligne le 27 avril 2009, consulté le 15 juin 2009
Voir aussi
Articles connexes
Lien externe
- (en) Site officiel
- (fr) Site officiel pour la France
Catégories :- Chaîne de restauration rapide américaine
- Entreprise fondée en 1965
- Sandwich
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