128-37-0

Hydroxytoluène butylé

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Hydroxytoluène butylé
Hydroxytoluène butylé
Général
Nom IUPAC 2,6-di-tert-butyl-4-méthylphénol
Synonymes BHT
No CAS 128-37-0
No EINECS 204-881-4
No E E321
FEMA 2184
SMILES
InChI
Apparence cristaux ou poudre incolores à jaune pâle.[1]
Propriétés chimiques
Formule brute C15H24O  [Isomères]
Masse molaire 220,3505 gmol-1
C 81,76 %, H 10,98 %, O 7,26 %,
Propriétés physiques
T° fusion 70 °C[1]
T° ébullition 265 °C[1]
Solubilité dans l'eau à 25 °C : 0.00006 g/100 ml[1]
Masse volumique 1.03-1.05 g/cm³[1]
Point d’éclair 127 °C c.f.[1]
Pression de vapeur saturante à 20 °C : 1.3 Pa[1]
Précautions
Directive 67/548/EEC
Nocif
Xn
Phrases R : 22, 36/37/38,
Phrases S : 26, 37/39,
NFPA 704

Symbole NFPA 704

Classification du CIRC
Groupe 3 : Inclassable quant à sa cancérogénicité pour l'Homme[2]
Écotoxicologie
LogP 5.1[1]
Unités du SI & CNTP, sauf indication contraire.

L’hydroxytoluène butylé ou BHT est un additif alimentaire. Il s’agit du 2,6-di-tert-butyl-4-méthylphénol ou 2,6-Bis(1,1-diméthyléthyl)-4-méthylphénol. Il s'agit d'un puissant antioxydant synthétique. Son utilisation est controversée et il semble que trop peu d'études aient été menées à son sujet.

Il résiste aux fortes températures qui peuvent être atteintes lors de la fabrication du produit, contrairement à certains antioxydants naturels comme la vitamine E.

Il est utilisé dans l'industrie agroalimentaire et cosmétique. Il serait métabolisé en cas d'ingestion et soupçonné d'être allergène et cancérigène. Contaminants possibles : cendres sulfuriques, arsenic, métaux lourds.

Il est noté E321 par l’Union européenne. Il se présente sous la forme d'une poudre ou de cristaux incolores à jaune pâle.

Notes et références

  1. a , b , c , d , e , f , g  et h HYDROXYTOLUENE BUTYLE, fiche de sécurité du Programme International sur la Sécurité des Substances Chimiques, consultée le 9 mai 2009
  2. IARC Working Group on the Evaluation of Carcinogenic Risks to Humans, « Evaluations Globales de la Cancérogénicité pour l'Homme, Groupe 3 : Inclassables quant à leur cancérogénicité pour l'Homme » sur http://monographs.iarc.fr, 16 janvier 2009, CIRC. Consulté le 22 août 2009
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