Agave tequila

Agave tequilana


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Agave tequilana
Classification classique
Règne Plantae
Classe Liliopsida
Ordre Liliales
Famille Agavaceae
Genre Agave
Nom binominal
Agave tequilana
L., 1753
Classification phylogénétique
Ordre Asparagales
Famille Agavaceae
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L’Agave bleue (Agave tequilana), est une plante de la famille des Agavacées.

Elle est à la base de la boisson nationale appelée aussi tequila, depuis que les conquistadors en distillèrent[réf. nécessaire] la boisson aztèque octli appelé aussi pulque, du jus tiré du bulbe récolté au bout de 7 ans, une fois débarrassé de ses feuilles charnues.

Selon une équipe de l'Université de Guadalajara au Mexique, l'agave bleue renferme en grandes quantités de fructane (polymère de fructose) capable de traverser l'estomac sans être détruit par les sucs digestifs de l'homme. Cette propriété pourrait être intéressante pour aider au traitement de certaines maladies comme la maladie de Crohn, le syndrome du côlon irritable ou le cancer du côlon, en associant par exemple certains principes actifs comme l'ibuprofène au fructane qui assurera son transport jusqu'au côlon[citation nécessaire].

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