Caol Ila

Caol Ila
Caol Ila
Image illustrative de l'article Caol Ila
Distillerie
Pays Écosse
Ville Port Askaig (Islay)
Coordonnées 55° 51′ 17″ N 6° 06′ 35″ W / 55.854675, -6.10960255° 51′ 17″ Nord
       6° 06′ 35″ Ouest
/ 55.854675, -6.109602
  
Fondée en 1846
Détenue par Diageo
Alcools produits single malt whisky
Principales
marques
Caol Ila
Processus de distillation
Maître distillateur Billy Stitchell
Alambics 3 wash stills
3 spirits stills
Capacité de production
(litres d'alcool/an)
3 600 000
Localisation
Scotland location map.svg
Caol Ila

Géolocalisation sur la carte : Écosse

Caol Ila (prononcer coul-ila - terme gaélique pour détroit d’Islay) est une distillerie de whisky située sur l’île d’Islay près de Port Askaig, en Écosse, où il n'est pas rare de voir s'ébattre des phoques. La distillerie a été fondée en 1846 sur un site choisi par Hector Henderson et brièvement repris par Norman Buchanan propriétaire de distillerie Isle of Jura (distillerie) en 1854[1]. Elle appartient aujourd’hui à l'entreprise Diageo.

Elle se compose de 3 wash stills et 3 spirits stills. Sa production est de 3,6 millions de litres d’alcool par an.

Elle produit un single malt très renommé vendu en nom propre et par des embouteilleurs indépendants et qui mettent en valeur ce single malt au goût iodé, fumé et tourbé :

  • Caol Ila 12 ans
  • Caol Ila 18 ans
  • Caol Ila Cask Strength
  • Caol Ila 8 ans Unpeated Style Bottled in 2006
  • Caol Ila 25 ans 1978
  • Caol Ila 25 ans 1979
  • et autrefois un Caol Ila 15 ans dans la gamme Flora & Fauna

Notes et références


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Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Caol Ila de Wikipédia en français (auteurs)

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