C25H24O12

Acide dicaféylquinique

Acide dicaféylquinique
Srtructure chimique de l'acide 1,3-dicaffeoylquinique linéaire et en 3D.
Général
Nom IUPAC	Acide 1,3-bis((3-(3,4-dihydroxyphenyl)-1-oxo-2-propenyl)oxy)-4,5-dihydroxy-cyclohexanecarboxylique
Synonymes	Cinarine Cynarin(e) Acide 1,3-dicaffeoylquinique Acide 1,5-dicaffeoylquinique
No CAS	1,3- 30964-13-7 1,5- 1884-24-8
PubChem	5281769
SMILES	C1[C@@H](OC(\C=C\c2cc(O)c(cc2)O)=O)[C@H]([C@@H](C[C@@]1(C(=O)O)OC(\C=C\c1cc(O)c(cc1)O)=O)O)O eMolecules PubChem
Propriétés chimiques
Formule brute	C25H24O12  [Isomères]
Masse molaire	516,4509 g∙mol-1 C 58,14 %, H 4,68 %, O 37,18 %,
Composés apparentés
Autres composés	acide chlorogénique
Unités du SI & CNTP, sauf indication contraire.

L'acide dicaféylquinique ou cynarine est un composé biochimique (polyphénol) notamment produit par l'artichaut dont on peut l'extraire. C'est un principe amer contenu dans les bractées découverts en Italie au début du XXe siècle.

L'acide Chlorogénique, précurseur de la cynarine (ou acide dicaféylquinique)

L'acide dicaféylquinique est un antioxydant biosynthétisé par certains végétaux, dérivé de l’acide chlorogénique.

Il est réputé contribuer aux propriétés curatives de l'artichaut sur le foie et la vésicule biliaire.

Annexes

Articles connexes

• Artichaut
• Acide chlorogénique

Liens externes

• Cette section est vide, pas assez détaillée ou incomplète. Votre aide est la bienvenue !

Notes et références

Cette section est vide, pas assez détaillée ou incomplète. Votre aide est la bienvenue !

Ce document provient de « Acide dicaf%C3%A9ylquinique ».