Bibliographie de la pomme de terre

Article principal : Pomme de terre.

Bibliographie

Généralités

• Samuel Engel, Traité de la nature, de la culture et de l'utilité des pommes de terre par un ami des hommes, Lausanne, chez Antoine Chapuis, 1771, 80 p.  [(fr) Lire en ligne sur Wikisource]

• Antoine Augustin Parmentier, Examen chymique des pommes de terre: dans lequel on traite des parties constituantes du bled, Paris, Didot le jeune, 1773, 248 p.  [(fr) Lire en ligne sur Wikisource]

• Antoine Augustin Parmentier, Traité sur la culture et les usages des pommes de terre, de la patate et du topinambour, Paris, Barrois l'aîné, 1789, 389 p. 

• Anselme Payen et Alphone Chevallier, Traité de la pomme de terre, sa culture, ses divers emplois dans les préparations alimentaires, les arts économiques, la fabrication du sirop, de l'eau-de-vie, de la potasse, etc., Paris, Thomine, 1826, 80 p.  [(fr) Lire en ligne sur Wikisource]

• Joseph Bonjean, Monographie de la pomme de terre envisagée dans ses rapports agricoles, scientifiques et industriels et comprenant l’histoire générale de la maladie des pommes de terre en 1845, Paris, Germer Baillière, 1846, 306 p.  Lire en ligne sur Wikisource

• Jean Feytaud,, La pomme de terre, Presses universitaires de France, coll. Que sais-je ?, Paris, 1949, 127 p 

• Patrick Rousselle, Yvon Robert et Jean-Claude Crosnier, La pomme de terre - Production, amélioration, ennemis et maladies, utilisations, Paris, INRA éditions - ITPT - ITCF, coll. « Mieux comprendre », 1996, 640 p. (ISBN 2-7380-0676-0) 

• Jean-Paul Thorez, La pomme de terre, illustrations de Fabien Seignobos, Arles, Actes Sud, coll. « Chroniques du potager », 2000, 136 p. (ISBN 2-7427-2869-4) 

Histoire

• Ernest Roze, Histoire de la pomme de terre: traitée aux points de vue historique, biologique, pathologique, cultural et utilitaire, Lausanne, J. Rothschild, 1898, 464 p.  [(fr) Lire en ligne sur Wikisource]

• Aimé Girard, Recherches sur la culture de la pomme de terre industrielle et fourragère, Gauthier-Villars et Fils, 1891, 2^e éd., 198 p. 

• Berthold Laufer et Clarence Martin Wilbur, The Potato (Volume 1 de The American plant migration), Field Museum of Natural History, 1938  [(en) texte intégral]

• Goulven Mazéas, Petite histoire bretonne de la pomme de terre, Brest, impr. commerciale et administrative, 1940, 217 pages p. .

• Ernest Kahane, Parmentier ou la dignité de la pomme de terre - Essai sur la famine, Albert Blanchard, 1978, 183 p. (ISBN 2-85367-088-0) .

• (en) Redcliffe N. Salaman, The History and Social Influence of the Potato, Cambridge University Press, 2^e édition, 1985, 768 p. (ISBN 0-521-31623-5) 

• La pomme de terre dans les années 90 : situation actuelle et perspectives de l'économie mondiale de la pomme de terre, FAO, 1995, 44 p. (ISBN 9789252037132)  [(fr) Texte intégral]

• Collectif, La pomme de terre de Christophe Colomb à McCain, PackEdit, 1995, 64 p. 

• Jean-Pierre Williot et Marc de Ferrière Le Vayer, Saga de la pomme de terre, Paris, Cercle d'Art, 2008, 160 p. (ISBN 2-7022-0868-7) 

• (en) John Reader, Propitious Esculent: The Potato in World History, Random House, 2008, 320 p. (ISBN 978-0434018369) 

• sous la direction de Marc de Ferrière Le Vayer et Jean-Pierre Williot -, La pomme de terre de la Renaissance au XXI^e siècle, Presses universitaires de Rennes / Presses universitaires François Rabelais de Tours, coll. « Table des hommes », 2011, 414 p. (ISBN 978-2753513976).
  Actes du colloque « La Pomme de Terre: de la Renaissance au XXI^e siècle, Histoire, Société, Économie, Culture », Tours, 18 - 20 novembre 2008.
   

Taxinomie

• (en) Zósimo Huamán, Systematic, botany and morphology of the potato, Centre international de la pomme de terre, 1986, 22 p. [lire en ligne] 

Biologie

• (en) Dick Vreugdenhil et John E. Bradshaw, Potato biology and biotechnology: advances and perspectives, Elsevier, 2007, 823 p. (ISBN 0444510184) 

• Éclairage sur un trésor enfoui - Année internationale de la pomme de terre 2008 - Compte rendu de fin d'année, FAO, 2008, 144 p. (ISBN 9252061428)  [(fr) texte intégral]

Biotechnologie

• (en) Collectif, Transgenic Potatoes for the Benefit of Resource-poor Farmers in Developing Countries, Lima, Centre international de la pomme de terre, 2000,  p.  [(en) texte intégral]
• (en) M. Ghislain, M. Querci, M. Bonierbale, A. Golmirzale, R. Nelson, Biotechnology and the potato: applications for the developing world, Lima, Centre international de la pomme de terre, 1997,  p.  [(en) texte intégral]

Culture

• André Gault,, La pomme de terre - Culture, sélection, utilisation, Paris, Flammarion, coll. « La Terre, Encyclopédie paysanne », 1938, 148 p. 

• Lucien Dupouy,, Pour bien cultiver, conserver et utiliser la pomme de terre, Paris, Rustica, Ed. de Montsouris, 1946, 62 p. 

• Collectif, La culture de la pomme de terre de conservation, Paris, ITCF, 1995, 63 p. (ISBN 2-86492-224-X) 

• (it) Centro Divulgazione Agricola, La coltivazione della patata : Dalla tecnica al marketing - Le innovazioni in corso, Bologna, Edagricole, 2006, 94 p. (ISBN 88-506-5170-8) 

Variétés

• Robert Diehl,, La pomme de terre : caractères et description des variétés, Paris, Imprimerie nationale, 1938, 157 p. 
• Dorothée Bourget, Le grand livre des variétés de pommes de terre, Ad hoc, 1998, 157 p. (ISBN 2951318502) .
• Collectif, Variétés de pommes de terre produites en France - Catalogue 2008, Paris, Lavoisier, 2008, 320 p. (ISBN 275620286X) .
• (en) Uwe Hils, Lukie Pieterse, World catalogue of potato varieties 2009/2010, AgriMedia GmbH, 2009, 253 p. (ISBN 3-86037-984-4) .

Maladies et ravageurs

• V. Ducomet, Ev. Foex, L. Alabouvette, Les maladies de la pomme de terre, Paris, Imprimerie nationale, 1935, 40 p. 

• Georges Viennot-Bourgin, Champignons, bactéries, virus nuisibles à la pomme de terre, CDU / SEDES, 1963, 122 p. .

• Collectif, Principales maladies, insectes et nématodes de la pomme de terre, Lima, Centre international de la pomme de terre, 1990, 96 p. (ISBN 92-9060-144-2)  [(fr) texte intégral]

• Wolfgang Radtke et Walter Rieckmann, Maladies et ravageurs de la pomme de terre, Th. Mann - Gelsenkirchen-Buer, 1991, 168 p. (ISBN 3-7862-0090-4) 

• Collectif, Maladies de la pomme de terre, Arvalis, 1998, 48 p. (ISBN 2864922924) 

• (en) Walter R. Stevenson, Rosemary Loria, Gary D. Franc, D. P. Weingartner, Compendium of Potato Diseases, Amer Phytopathological Society, 2001, 106 p. (ISBN 0890542759)  [(fr) texte intégral]

• Collectif, Maladies, ravageurs et désordres de la pomme de terre, guide d'identification et fiches descriptives, Paris, Arvalis / FNPPPT / GNIS, 2008, 192 p. (ISBN 2-86492-920-8) 

Nutrition

• (en) Jennifer A. Woolfe, The potato in the human diet, Cambridge University Press, 1987, 321 p. (ISBN 0-521-32699-9) 

• Racines, tubercules, plantains et bananes dans la nutrition humaine, Rome, FAO, coll. « Nutrition », 1991 (ISBN 92-5-202862-5)  [(fr) Texte intégral]

• Patrick Pierre Sabatier, La pomme de terre, c'est aussi un produit diététique, Robert Laffont, 1993, 275 p. (ISBN 2-221-07631-1) 

Cuisine

• M^me Mérigot, La Cuisinière républicaine, qui enseigne la manière simple d’accomoder les pommes de terre ; avec quelques avis sur les soins nécessaires pour les conserver, Paris, Chez Mérigot jeune, 1794-1795, 42 p. 

• Lucienne Desnoues, Toute la pomme de terre, Paris, Mercure de France, 1978, 302 p. 

• Martine Jolly, Merci M. Parmentier, ou La Gloire de la Pomme de Terre en 200 recettes, Robert Laffont, 1985, 224 p. (ISBN 2-221-046536) 

• Joël Robuchon, Le meilleur et le plus simple de la pomme de terre, Robert Laffont, 1994, 250 p. (ISBN 2-253-08159-0) 

• Jean Ferniot, Chère pomme de terre : préface de Joël Robuchon, First, 1996, 301 p. (ISBN 9782876913271) 

• Jean-Paul Thorez, Pomme de terre, photographies d'Isabelle Rozenbaum, Grenoble, Hachette / Le Chêne, 2003, 192 p. (ISBN 2-8427-7437-X) 

• Cécile Allegri, Claire Brosse, Federico Oldenburg et Hervé Robert, La pomme de terre, saveurs méditerranéennes, Éditions du Bottin Gourmand, coll. « Les essentiels du goût », 2003, 99 p. (ISBN 2-913306-61-6) 

• (es) C. Monteros, J. Jiménez, Gavilanes, La Magia de la Papa Nativa. Recetario Gastronómico, Quito, INIAP, 2006, 71 p. [lire en ligne] 

• Sophie Le Doré, Ce que nous devons savoir sur la pomme de terre, Paris, Plon, 2008, 196 p. (ISBN 2-259-20816-9) 

• Collectif, La pomme de terre, un tour du Monde en 200 recettes, Genève, Nations Unies, 2008, 360 p. (ISBN 9-2120-0373-7) 

• Collectif, La pomme de terre, histoire et recettes gourmandes, Grenoble, Glénat, 2009, 160 p. (ISBN 2-7234-7319-4) 

• (en) Dongyu Qu, Kaiyun Xie, How the Chinese Eat Potatoes, Singapour, World Scientific Publishing Company, 2009, 432 p. (ISBN 9-8128-3291-2) 

Voir aussi

Liens externes

• De « la papa » à la pomme de terre, bibliographie sélective, Bibliothèque nationale de France, septembre 2008.