Flaune

Flaune
Flaune
Image illustrative de l'article Flaune
Flaune

Autre nom flausona, flauna
Lieu d'origine Rouergue (Aveyron)
Place dans le service dessert
Température de service froide ou chaude
Ingrédients pâte brisée garnie d'un mélange d'œufs, de recuite, de sucre et d'eau de fleur d'oranger

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La flaune ou flausona en occitan ou flauna en occitan rouergat est un flan pâtissier de ménage de la cuisine aveyronnaise, l'ancienne province du Rouergue.

Sommaire

Réalisation

Elle est élaborée à partir d'une pâte brisée garnie d'un mélange d'œufs, de recuite, de sucre et d'eau de fleur d'oranger.

Mets similaires

On retrouve des pâtisseries approchantes en Alsace (flan pâtissier au fromage blanc), en Russie (Vatrouchka), en Pologne (Sernik), en Roumanie (Alivenci), en Angleterre et Amérique du Nord (cheesecake). La recette semble trouver ses origines dans la Grèce antique et s'être diffusée en Europe et en Amérique en partie par le biais de la tradition juive.

Notes et références

Bibliographie

Voir aussi

Articles connexes

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Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Flaune de Wikipédia en français (auteurs)

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