Dorade (poisson)


Dorade (poisson)
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Nom vernaculaire ou
nom normalisé ambigu :
Le terme «  Dorade  » s'applique en français à
plusieurs taxons distincts.
Dorade
Dorade royale
Dorade royale
Taxons concernés

Le terme daurade ou dorade désigne plusieurs espèces de poissons de bonne qualité gustative. En France, il fait référence, en premier lieu, à la dorade royale (Sparus aurata). Dans les zones francophones tropicales (Maurice, La Réunion, Comores, Madagascar, les Seychelles, les Antilles), ce terme fait principalement référence à la dorade coryphène, sauf en Guyane, où il désigne Zungaro zungaro.

Sommaire

Étymologie

Le terme daurade est un emprunt à l'espagnol par l'intermédiaire d'un texte italien attesté de 1490. Ce terme pourrait avoir pour origine le terme dorar qui signifie dorer[1]. Le terme désignait donc la Sparus aurata remarquable par les aspects dorés visibles au-dessus de ses yeux et sur ses joues.

Liste des noms vernaculaires

Les espèces suivantes utilisent le terme « dorade » dans leur nom vernaculaire :

Appellation locale dans d'autres zones 

Usages du terme dorade

Plusieurs autres espèces au sein de la famille des Sparidae utilisent ce terme générique dans leur nom vernaculaire, dont la dorade grise (Spondyliosoma cantharus), la dorade japonaise (Pagrus major), la dorade marbrée (Lithognathus mormyrus). Le nom vernaculaire de dorade rose est lui même ambigu et désigne deux espèces. Les deux espèces du genre Coryphaena sont appelées dorades tropicales[2]. Le perroquet dorade est un poisson de la famille des poissons perroquets.

Un ancien usage nomme « dorade de Chine » le cyprin doré.

A noter qu'en France, le terme daurade, ou daurade royale, au titre de l'appellation commerciale[3], est strictement réservé à l'espèce Sparus aurata.

Le terme « Dorade » peut servir à désigner également toutes les espèces de Sparidae.

Notes

Voir aussi

Articles connexes

Liens externes


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