Caterings

Catering

En France, le catering (mot anglais signifiant « restauration, ravitaillement ») est un terme de jargon professionnel qui désigne l'approvisionnement en repas d'un grand groupe de personnes. En France, on emploie aussi le terme "cantine" pour désigner la prestation de catering. En anglais, le terme renvoie à une définition plus large : il désigne aussi les prestations de traiteurs sur des événements (banquets, congrès, conventions, etc.).

Ce terme est utilisé dans deux domaines professionnels :

• Dans le transport aérien, il s'agit des repas servis aux passagers pendant le vol. Le catering fait partie du commissariat aérien, qui comprend en plus l'armement et le nettoyage.

• Dans le domaine du spectacle, notamment sur un tournage de film ou d'émission de télévision, une tournée, un concert, un événementiel ou un festival, il s'agit des repas servis au personnel (artistes et techniciens), souvent sous une grande tente installée pour l'occasion.

Dans les deux domaines, cela peut être des entreprises spécialisées qui fournissent, organisent ou gèrent le catering.

Articles connexes

• Restauration collective

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