Bleu de Sainte-Foy


Bleu de Sainte-Foy
Bleu de Sainte-Foy
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Pays d’origine Drapeau de la France France
Région, ville Savoie
Lait de vache ou vache et chèvre
Pâte Fromages à pâte persillée

Le Bleu de Sainte-Foy est un fromage qui, comme son nom l'indique, a son origine dans la commune de Sainte-Foy-Tarentaise en Savoie, un village traditionnel de montagne.

Sommaire

Fabrication

Le Bleu de Sainte-foy est un fromage de Savoie. Il est à base de lait de vache, mais on peut le trouver aussi à base de lait mixte c'est-à-dire avec du lait de vache et du lait de chèvre. Ce fromage à la pâte persillée[1] est en forme de cylindre. Il contient 45% de matière grasse[1].

Dégustation

Vins conseillés

  • rouges fruités[1]
  • vin blanc doux[1]

Saison favorable

Le lait provenant des alpages, on peut l'apprécier de l'été à l'automne[2] .

Notes et références

  1. a, b, c et d fromages français sur frenchcheese. Consulté le 15 juillet 2009
  2. le bleu de Sainte-foy sur 750 g.. Consulté le 15 juillet 2009

Annexes

Liens externes

Bibliographie



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Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Bleu de Sainte-Foy de Wikipédia en français (auteurs)

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