Saccharidase

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Saccharidase

Étymologie

Saccharidase ou bien saccharase. Terme souvent utilisé en Biochimie, médecine biologique.


Est composé de saccharo : du latin saccharum, du grec sakkharon [sacchar(o)-], sucre ; * ase : du suffixe -ase, qui signifie enzyme, synonyme de diastase.

La saccharase (ou invertase) est une enzyme capable d'hydrolyser le saccharose (diholoside) en deux oses ou sucres simples : le glucose et le fructose. Cette enzyme est produite par l'intestin grêle et elle est aussi capable d'hydrolyser le maltose (c'est aussi un diholoside) en deux molécules de glucose.


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