Poile

Poêle (cuisine)

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Une poêle est un ustensile de cuisine utilisé pour la cuisson d'aliments solides tels que la viande, les légumes, les œufs...

On parle alors de « cuisson à la poêle », ou bien on dit « faire sauter à la poêle » (des pommes de terre par exemple).

Son invention remonte au XVI^e siècle et a permis de nouvelles recettes, dont la première est l'œuf au plat.

Il existe différents types de poêles : la poêle à frire, la poêle à poisson, le poêlon, etc;, pourvues d'un seul long manche, d'un manche et d'une poignée, ou de deux poignées. Elles peuvent être fabriquées en divers matériaux : fonte, acier, cuivre, pyrex, inox, ..., et recouvertes ou non de téflon à l'intérieur pour diminuer l'adhérence des aliments. Grâce à leur fond composé de plusieurs couches, les poêles modernes sont aussi adaptées à la source de chaleur : gaz, induction ou convection^{[réf. nécessaire]}.

Poêles	Poêle en fonte	Poêle en acier	Poêle émaillée
Poêle en inox

Voir aussi

• wok
• casserole
• informations sur les poêles sans téflon

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