Anchoiade

Anchoïade

Une anchoïade peut désigner un mets traditionnel, sa sauce, ou l'ensemble du repas construit autour de cette fondue méridionale.

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Voir « anchoïade » sur le Wiktionnaire.

Les ingrédients et les ustensiles

La sauce est composée d'anchois, d'olives noires, d'huile d'olive et d'ail. Le mets, lui, consiste en des crudités de saison accompagnées de cette sauce.

Voir aussi

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