149-91-7

Acide gallique

Acide gallique
Formule semi-développée.
Formule semi-développée.
Général
Nom IUPAC Acide 3,4,5-trihydroxybenzoïque
No CAS 149-91-7 (anhydre)
5995-86-8 (monohydrate)
No EINECS 205-749-9 (monohydrate)
Apparence cristaux blancs, hygroscopiques.[1]
Propriétés chimiques
Formule brute C7H6O5  [Isomères]
Masse molaire 170,1195 gmol-1
C 49,42 %, H 3,55 %, O 47,02 %,
Propriétés physiques
T° fusion Point de sublimation : 210 °C[1]
Solubilité dans l'eau : 1.1 g/100 ml[1]
Masse volumique (eau = 1) : 1.7[1]
Précautions
Directive 67/548/EEC
Irritant
Xi
Phrases R : 36/37/38,
Phrases S : 24/25,
Composés apparentés
Autres composés Acide tannique
Unités du SI & CNTP, sauf indication contraire.

L’acide gallique (acide 3,4,5-trihydroxybenzoïque) est un acide organique de couleur jaune.

Cet acide se trouve à l’état naturel dans des galles de sumac, d’hamamélis, les feuilles de thé, l’écorce de chêne entre autres plantes. Sa formule chimique est C6H2(OH)3COOH. Les sels et esters tirés de cet acide sont appelés gallates.

Fréquemment utilisé dans l’industrie pharmaceutique, il est un précurseur pour la synthèse de la mescaline.

Références

  • (en) Cet article est partiellement ou en totalité issu d’une traduction de l’article de Wikipédia en anglais intitulé « Gallic Acid ».
  1. a , b , c  et d ACIDE GALLIQUE, fiche de sécurité du Programme International sur la Sécurité des Substances Chimiques, consultée le 9 mai 2009
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