Al Dente

Al Dente

Al dente

La traduction française du terme italien al dente est « à la dent » sous entendu « qui soit ferme sous la dent ». Cette expression est principalement utilisée pour la cuisson des pâtes, mais également pour le riz et certains légumes, lorsqu'il est voulu que l'aliment soit ferme et pas trop cuit.

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