Ajo Blanco

Ajoblanco

L'ajoblanco est une soupe froide, typique de l'Est de l'Andalousie, en particulier de Málaga. De couleur blanche, cette soupe est préparée avec des amandes mondées, de la mie de pain, de l'ail, de l'huile d'olive, du sel, de l'eau et souvent du vinaigre. Elle est souvent servie avec des raisins blancs ou des morceaux de melon blanc, parfois de minces quartiers de pomme.

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  • ajo blanco — ► locución COCINA 1. Condimento hecho con ajos machacados, miga de pan, sal, aceite, vinagre, agua y, en algunos casos, almendras machacadas. 2. Sopa fría elaborada con los mismos ingredientes que el condimento de este nombre …   Enciclopedia Universal

  • blanco — blanco, ca (Del germ. *blank; cf. a. al. ant. blank). 1. adj. Del color que tienen la nieve o la leche. Es el color de la luz solar, no descompuesta en los varios colores del espectro. U. t. c. s.) 2. Dicho de una cosa: Que sin ser blanca tiene… …   Diccionario de la lengua española

  • ajo — (Del lat. alium.) ► sustantivo masculino 1 BOTÁNICA Planta hortense cuyo bulbo es blanco, redondeado y de olor característico y se emplea como condimento. (Allium sativum.) 2 Cada una de las partes o dientes en que se divide el bulbo o cabeza de… …   Enciclopedia Universal

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  • ajo — ajo1 (Del lat. alĭum). 1. m. Planta de la familia de las Liliáceas, de 30 a 40 cm de altura, con hojas ensiformes muy estrechas y bohordo con flores pequeñas y blancas. El bulbo es también blanco, redondo y de olor fuerte y se usa mucho como… …   Diccionario de la lengua española

  • Blanco — (Del germ. blank, brillante, blanco.) ► adjetivo 1 Del color de la leche, de la nieve reciente, o próximo a estos colores. SINÓNIMO albo níveo 2 Que tiene un color más claro que otra cosa de la misma especie: ■ vino blanco. 3 Pálido, falto de… …   Enciclopedia Universal

  • Ajo (desambiguación) — El término Ajo puede referirse a: Contenido 1 Plantas 2 Lugares 3 Preparaciones 4 Platos 5 Otras acepciones …   Wikipedia Español

  • Ajo negro — Un detalle mostrando un ajo negro. Ajo negro es un tipo de fermentación en el ajo empleado como condimento en la cocina asiática. Se elabora mediante la fermentación de los bulbos del ajo a altas temperaturas, un proceso del que resulta un ajo… …   Wikipedia Español

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