Acide saccharique
Acide saccharique
Acide saccharique
Général
Nom IUPAC acide 2,3,4,5-tétrahydroxyhexanedioïque
Synonymes Acide glucarique
No CAS 87-73-0 (D)
No EINECS 201-768-1 (D)
SMILES
Propriétés chimiques
Formule brute C6H10O8  [Isomères]
Masse molaire[1] 210,1388 ± 0,0079 g·mol-1
C 34,29 %, H 4,8 %, O 60,91 %,
Unités du SI & CNTP, sauf indication contraire.

L'acide saccharique (ou acide glucarique) est un acide aldarique de formule brute C6O8H10. Il est formé à partir de l'oxydation du glucose sur son Carbone 1 et son carbone 6.

Il est obtenu par oxydation à chaud des fonctions aldéhyde et alcool primaire du glucose par un oxydant tel que l'acide nitrique.

  • Oxydation de la fonction alcool en position 6 en aldéhyde :
_GlucoseTeX.PNG Glucoronic acid.svg \scriptstyle{\color{White}-}\qquad + \qquad \rm 2 \quad NO_2 \qquad + \qquad 2 \quad H_2\scriptstyle\rm O
  • Oxydation des deux fonctions aldéhydiques en acides carboxyliques :
Glucoronic acid.svg Acide glucariqueTeX.PNG \scriptstyle{\color{White}-}\qquad + \qquad \rm 4 \quad NO_2 \qquad + \qquad 2 \quad H_2\scriptstyle\rm O

Notes et références

  1. Masse molaire calculée d’après Atomic weights of the elements 2007 sur www.chem.qmul.ac.uk.

Wikimedia Foundation. 2010.

Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Acide saccharique de Wikipédia en français (auteurs)

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