Acide glucarique

Acide saccharique

Acide saccharique
Général
Synonymes	Acide glucarique
No CAS	87-73-0 (D)
No EINECS	201-768-1 (D)
SMILES	C(C(C(C(=O)O)O)O)(C(C(=O)O)O)O eMolecules PubChem
Propriétés chimiques
Formule brute	C6H10O8  [Isomères]
Masse molaire	210,1388 g∙mol-1 C 34,29 %, H 4,8 %, O 60,91 %,
Unités du SI & CNTP, sauf indication contraire.

L'acide saccharique (ou acide glucarique) est un acide aldarique de formule brute C₆O₈H₁₀. Il est formé à partir de l'oxydation du glucose sur son Carbone 1 et son carbone 6.

Il est obtenu par oxydation à chaud des fonctions aldéhyde et alcool primaire du glucose par un oxydant tel que l'acide nitrique.

• Oxydation de la fonction alcool en position 6 en aldéhyde :

$\scriptstyle{\color{White}-}\qquad + \qquad \rm 2 \quad HNO_3$${\color{White}-}\qquad\longrightarrow\qquad{\color{White}-}$ $\scriptstyle{\color{White}-}\qquad + \qquad \rm 2 \quad NO_2 \qquad + \qquad 2 \quad H_2$$\scriptstyle\rm O$

• Oxydation des deux fonctions aldéhydiques en acides carboxyliques :

$\scriptstyle{\color{White}-}\qquad + \qquad \rm 4 \quad HNO_3$${\color{White}-}\qquad\longrightarrow\qquad{\color{White}-}$ $\scriptstyle{\color{White}-}\qquad + \qquad \rm 4 \quad NO_2 \qquad + \qquad 2 \quad H_2$$\scriptstyle\rm O$

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