Colli Euganei Cabernet Franc Riserva

Colli Euganei Cabernet franc riserva

Colli Euganei Cabernet franc riserva
DOC	Colli Euganei
Décret d’appellation	13/08/1969
Date de parution au Journal officiel italien	06/11/1969, n 281
Rendement (raisin/hectare)	110 q
Rendement moût	70,0%
Taux d’alcool naturel du raisin	12,5%
Taux d’alcool minimum du vin	11,0%
Résidu sec minimum	20,0‰
Cépages autorisés
*Cabernet franc: 90.0% - 100.0%
Source: Ministère agricole italien

Le Colli Euganei Cabernet franc riserva est un vin rouge italien de la région Vénétie doté d'une appellation DOC depuis le 16 aout 1995. Seuls ont droit à la DOC les vins rouges récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret. Les vignobles autorisés se situent en province de Padoue dans les communes de Arquà Petrarca, Galzignano Terme, Torreglia et en partie dans les communes de Abano Terme, Montegrotto Terme, Battaglia Terme, Due Carrare (San Giorgio), Monselice, Baone, Este, Cinto Euganeo, Lozzo Atestino, Vò, Rovolon, Cervarese Santa Croce, Teolo et Selvazzano Dentro dans les Monts Euganéens. Le vignoble Bagnoli di Sopra est à quelques kilomètres. La région est située au sud-ouest de Padoue. La superficie planté de vigne est de 1.300 hectares.

Le vin rouge du Cabernet riserva répond à un cahier des charges plus exigeant que le Colli Euganei Cabernet, essentiellement en relation avec le vieillissement de 2 ans.

Caractéristiques organoleptiques

• couleur : rouge rubis intense
• odeur: intense, épicé
• saveur: sec , plein, très épicé

Le Colli Euganei Cabernet franc riserva se déguste à une température de 14 - 16°C et se gardera 2 – 4 ans en cave.

Détails historiques

Association de plats conseillée

Production

Province, saison, volume en hectolitres :

• pas de données disponibles

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