Carminatif

Carminatif

Un aliment carminatif, adjectif dérivé du latin « carminare » qui signifie « carder la laine » transformé en latin médiéval en « carminativus » signifiant « disperser en grattant » d'où « purifier, nettoyer en éliminant », est un aliment qui favorise l'expulsion des gaz résultant de la fermentation intestinale, tout en réduisant leur production.

Parmi les plantes carminatives, on peut citer le gingembre[1], l'ail[1], la menthe poivrée[1], le fenouil[1], l'aneth odorant, l'anis vert, le basilic, la cardamome, le cerfeuil, la coriandre, l'estragon, l'hysope, la marjolaine, la noix de muscade, l'oignon, la sarriette, la sauge, le thym, l'angélique sauvage...

La gastronomie traditionnelle associe fréquemment ces plantes aux légumes secs tels que les haricots.

La phytothérapie associe les plantes cholérétiques et cholagogues (respectivement : qui favorisent la production de bile par la vésicule biliaire ; qui favorisent l'excrétion de la bile) aux plantes carminatives afin de soulager des troubles gastriques, notamment la constipation.

Références

  1. a, b, c et d Lavon J. Dunne, Nutrition Almanac, Fifth edition, McGraw-Hill , DOI:10.1036/0071389326

Annexes

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  • Carminative — Car*min ative, a. [NL. carminativus (1622), fr. carminare to card, hence to cleanse, fr. carmen a card for freeing wool or flax from the coarser parts, and from extraneous matter: cf. F. carminatif.] Expelling wind from the body; warming;… …   The Collaborative International Dictionary of English

  • carminative — adjective Etymology: French carminatif, from Latin carminatus, past participle of carminare to card, from *carmin , *carmen card, from carrere to card; akin to Lithuanian karšti to card Date: 15th century expelling gas from the stomach or… …   New Collegiate Dictionary

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