Jean-Paul Jeunet

Jean-Paul Jeunet
Nationalité	Française
Profession	Grand chef cuisinier
Distinctions	2 étoiles au Guide Michelin

Jean-Paul Jeunet, né le 2 décembre 1954 à Arbois est un grand chef cuisinier français. 2 étoiles au Guide Michelin.

Biographie

Jean-Paul Jeunet nait le 2 décembre 1954 à Arbois dans une famille d'Hôteliers Restaurateurs. Fils d'André Jeunet « grand cuisinier du terroir jurassien » et « meilleur sommelier de France ».

Il entre à l'école hôtelière de Nice d'où il sort parmi les meilleurs de sa promotion avant de se parfaire entre autres à la « Réserve de Beaulieu », chez les Frères Troisgros à Roanne sous la houlette de Jean Troisgros, au Ritz à Paris et à la « Marée » de Monsieur Trompier.

Il poursuit sa formation en pâtisserie chez le Président des Pâtissiers Jean Millet, chez Gaston Lenôtre, puis termine au « Relais de la Poste » à Magescq chez Monsieur Cousseau.

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  Facacde du restaurant Jean-Paul Jeunet face à l'Hôtel de Ville d'Arbois

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Il revient alors au restaurant familial durant quelques années en duo avec son père qui lui passe la main en 1988. Il est décoré de 2 étoiles au Guide Michelin. Il possède une cave exceptionnelle de vins du Jura avec notamment plus de 60 références de vin jaune supervisée par le sommelier Stéphane Planche.

Établissement

• Jean-Paul Jeunet : 9 rue de l'Hôtel de Ville - 39600 Arbois

Voir aussi

• Liste des restaurants étoilés par le Guide Michelin
• Cuisiniers célèbres - Gastronomie - Guide gastronomique - Guide touristique - Wikitravel

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Liens externes

• www.jeanpauljeunet.com