Chimichurri

Chimichurri
Chimichurri

Le chimichurri est un condiment sud-américain à base de piment, originaire d'l'Argentine[1],[2], utilisé en Argentina et Uruguay, et aussi plus au nord jusqu'au Nicaragua et au Mexique[3],[4],[5]. C'est une variante de la sauce verte, bien qu'il en existe une version rouge, également utilisé comme marinade pour la viande grillée.

Sommaire

Préparation

Le chimichurri se prépare à partir de divers ingrédient : persil haché finement, ail haché, huile végétale, vinaigre (blanc ou rouge), et flocons de piment rouge, auxquels on ajoute des arômes supplémentaires, tels que paprika (pimenton dulce), origan, cumin, thym, coriandre (feuilles), citron et laurier. Dans la version rouge, on peut ajouter en outre de la tomate et du poivron rouge. C'est l'assaisonnement utilisé en Argentine et en Uruguay pour les viandes grillées en asado, les abats et les saucisses chorizo. Il peut également être utilisé sous forme de marinade pour la viande grillée, notamment au Nicaragua. Le chimichurri se trouve en bouteille ou sous forme déshydratée à préparer avec de l'huile et de l'eau.

Voir aussi

Notes

Références

  • Modèle:Book


  • Portail de l’alimentation et de la gastronomie Portail de l’alimentation et de la gastronomie

Wikimedia Foundation. 2010.

Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Chimichurri de Wikipédia en français (auteurs)

Игры ⚽ Нужно решить контрольную?

Regardez d'autres dictionnaires:

  • Chimichurri — Chimichurri. Chimichurri[1] (o abreviado chimi) es una salsa argentina[1] …   Wikipedia Español

  • Chimichurri — ist eine argentinische Soße, die in der Regel zu gegrilltem Rindfleisch serviert wird, wie zum Beispiel bei einem typischen argentinischen Asado. Gelegentlich wird er aber auch als Marinade für Fisch oder Geflügel oder als Soße für die beliebte… …   Deutsch Wikipedia

  • Chimichurri — chimichurri. m. Arg. Salsa hecha a base de ajos, perejil, ají picante, sal y vinagre, que se emplea para aderezar la carne. * * * Chimichurri (o abreviado: chimi). Salsa o adobo culinario de consistencia líquida típico de Argentina. Generalmente… …   Enciclopedia Universal

  • chimichurri — m. Arg. Salsa hecha a base de ajos, perejil, ají picante, sal y vinagre, que se emplea para aderezar la carne …   Diccionario de la lengua española

  • Chimichurri — Not to be confused with the Dominican dish chimichurris. Chimichurri Chimichurri (Spanish pronunciation: [tʃimiˈtʃuri]) or Chimmichurri is a variant of green sauce, though there is a red version as well[ …   Wikipedia

  • chimichurri — salsa para adobar el asado; adobo; salsa picante; salsa para acompañar los asados; salsa que se le esparce al choripán; cf. choripán, menjunje, pebre, chancho en piedra; prueba este chimichurri y dime si le falta algo , ¿y no le echas chimichurri …   Diccionario de chileno actual

  • chimichurri — chim·i·chur·ri (chĭm ē cho͝orʹē) n. A sauce made of chopped fresh parsley seasoned with garlic, pepper, and herbs and bound with oil and vinegar.   [American Spanish.] * * * …   Universalium

  • chimichurri — noun a) A sauce and marinade for grilled meat originally from Argentina, made from chopped parsley or cilantro, garlic, salt, pepper, onion, and paprika with olive oil. b) A traditional pork sandwich eaten as a snack in the Dominican Republic …   Wiktionary

  • chimichurri — pop. Salsa preparada con especies, para condimentar carne asada …   Diccionario Lunfardo

  • Choripán — Para la serie animada, véase Choripan (serie). No debe confundirse con bollo preñao. Puesto callejero de venta de choripanes. Choripán (acrónimo de chorizo y pan, a veces abreviado …   Wikipedia Español

Share the article and excerpts

Direct link
Do a right-click on the link above
and select “Copy Link”