Rouge allura AC

Rouge allura AC: Rouge allura AC

Général

Nom IUPAC 6-hydroxy-5-((2-méthoxy-5-méthyl-4-sulfophényl)azo)-2-naphtalénesulfonate de disodium

Synonymes rouge Allura, rouge alimentaire 17

N^o CAS 25956-17-6

N^o EINECS 247-368-0

PubChem 6093299

N^o E 129

SMILES

[Na+].[Na+].COc3cc(c(C)cc3/N=N/c1c2ccc(cc2ccc1O)S([O-])(=O)=O)S([O-])(=O)=O
PubChem, Vue 3D

InChI

InChI : Vue 3D
InChI=1/C18H16N2O8S2.2Na/c1-10-7-14(16(28-2)9-17(10)30(25,26)27)19-20-18-13-5-4-12(29(22,23)24)8-11(13)3-6-15(18)21;;/h3-9,21H,1-2H3,(H,22,23,24)(H,25,26,27);;/q;2*+1/p-2/b20-19+;;
InChIKey :
CEZCCHQBSQPRMU-JGGVBICHBN
Std. InChI : Vue 3D
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Std. InChIKey :
CEZCCHQBSQPRMU-LLIZZRELSA-L

Apparence poudre rouge foncé

Propriétés chimiques

Formule brute C₁₈H₁₄N₂Na₂O₈S₂ [Isomères]

Masse molaire^[1] 496,422 ± 0,028 g·mol^-1
C 43,55 %, H 2,84 %, N 5,64 %, Na 9,26 %, O 25,78 %, S 12,92 %,

Propriétés physiques

T° fusion > 300 °C^[2]

Écotoxicologie

DL₅₀ > 10 g·kg^-1 (rat, oral)^[3]

LogP -0,550^[4]

Unités du SI & CNTP, sauf indication contraire.

Bonbons au rouge allura AC.

Le rouge allura AC (anglais : Allura Red AC) est un colorant alimentaire azoïque de code E129.

Notes et références

↑ Masse molaire calculée d’après Atomic weights of the elements 2007 sur www.chem.qmul.ac.uk.

↑ Fiche Sigma Aldrich, consultée le 3 mai 2011

↑ Food and Chemical Toxicology. Vol. 27, Pg. 701, 1989

↑ (en) « Allura Red AC dye » sur ChemIDplus, consulté le 3 mai 2011

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Catégories :
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Benzosulfonate

Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Rouge allura AC de Wikipédia en français (auteurs)

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N^o CAS	25956-17-6
N^o EINECS	247-368-0
PubChem	6093299
N^o E	129
SMILES	[Na+].[Na+].COc3cc(c(C)cc3/N=N/c1c2ccc(cc2ccc1O)S([O-])(=O)=O)S([O-])(=O)=O PubChem, Vue 3D
InChI	InChI : Vue 3D InChI=1/C18H16N2O8S2.2Na/c1-10-7-14(16(28-2)9-17(10)30(25,26)27)19-20-18-13-5-4-12(29(22,23)24)8-11(13)3-6-15(18)21;;/h3-9,21H,1-2H3,(H,22,23,24)(H,25,26,27);;/q;2+1/p-2/b20-19+;; InChIKey :* CEZCCHQBSQPRMU-JGGVBICHBN Std. InChI : Vue 3D InChI=1S/C18H16N2O8S2.2Na/c1-10-7-14(16(28-2)9-17(10)30(25,26)27)19-20-18-13-5-4-12(29(22,23)24)8-11(13)3-6-15(18)21;;/h3-9,21H,1-2H3,(H,22,23,24)(H,25,26,27);;/q;2+1/p-2/b20-19+;; Std. InChIKey :* CEZCCHQBSQPRMU-LLIZZRELSA-L
Apparence	poudre rouge foncé
Propriétés chimiques
Formule brute	C₁₈H₁₄N₂Na₂O₈S₂ [Isomères]
Masse molaire^[1]	496,422 ± 0,028 g·mol^-1 C 43,55 %, H 2,84 %, N 5,64 %, Na 9,26 %, O 25,78 %, S 12,92 %,
Propriétés physiques
T° fusion	> 300 °C^[2]
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DL₅₀	> 10 g·kg^-1 (rat, oral)^[3]
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