17924-92-4

Zéaralénone

Zéaralénone
Zéaralénone
Général
Nom IUPAC [S-(E)]-3,4,5,6,9,10-hexahydro-14,16-dihydroxy-3-méthyl-1H-2-benzoxacyclotétradecine-1,7(8H)-dione
Synonymes
  • Mycotoxin F2
  • ZEA
  • Zenone
No CAS 17924-92-4
No EINECS 241-864-0
PubChem 6433708
SMILES
InChI
Propriétés chimiques
Formule brute C18H22O5  [Isomères]
Masse molaire 318,3643 gmol-1
C 67,91 %, H 6,97 %, O 25,13 %,
Propriétés physiques
T° fusion 164,5 °C[1]
Précautions
Directive 67/548/EEC
Corrosif
C
Phrases R : 34,
Phrases S : 26, 36/37/39, 45,
Écotoxicologie
DL50 >16000mg/kg rat oral[1]
Unités du SI & CNTP, sauf indication contraire.

Le zéaralénone est le nom donné à une des mycotoxines émises par certaines espèces de champignons du sol ; les fusariums, qui peuvent coloniser certains végétaux (graminées notamment) en y produisant une maladie dite fusariose.

Sommaire

Pathogénicité

Le zéaralénone est un leurre hormonal, perturbateur endocrinien, qui « mime » les œstrogènes et peut poser chez les animaux nourris avec du fusarié des problèmes de reproduction (allant jusqu'à l'infertilité et l'avortement spontané, notamment chez le porc)[2].

Le comité scientifique pour les aliments humains (CSAH) a établi une dose journalière admissible (DJA) de 0,2 µg∙kgpc-1 [3].

Notes et références

Voir aussi

Articles connexes

Liens externes

Bibliographie

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