Angelot (Fromage)

Angelot (fromage)

Angelot
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Pays d’origine France
Région, ville Normandie
Lait de vache
Pâte à pâte molle à croûte naturelle
Appellation, depuis XIIIe

L’angelot est le nom d'un fromage du XIIIe siècle fabriqué au Pays d'Auge à l'origine de plusieurs fromages fabriqués en Normandie tels que le Livarot, le Pont-l'Évêque et le Neufchâtel.

Guillaume de Lorris le mentionne dans le Roman de la Rose (1237).

L’angelot tire son nom de son lieu de fabrication, le Pays d'Auge.

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