American Institute of Baking

American Institute of Baking

American Institute of Baking ou AIB est un organisme américain pour l'industrie boulangère et référentiel d'audit de sécurité alimentaire dans l'industrie agro-alimentaire.

AIB est une société à but non lucratif fondée par les industries de gros et de détail de la boulangerie d'amérique du nord en 1919 comme un centre de transfert de technologie pour les boulangers et les transformateurs de produits alimentaires.
La mission initiale de l'organisation était de faciliter et favoriser le travail pour le boulanger par un apport de connaissance. Ce thème initial fait toujours partie du coeur de métier de AIB par des programmes de formation et des services fournis aux boulangeries et aux industries de production alimentaire dans le monde entier. Ainsi, depuis sa création, AIB s'est engagée à fournir une formation de qualité pour préparer les gens à une carrière dans la boulangerie ou les industries connexes. Que ce soit un boulanger, un membre du personnel technique, un gestionnaire ou un technicien d'entretien, les formations AIB permettent de mettre à jour les connaissances techniques du personnel et d'aiguiser leurs compétences.

AIB possède son siège à Manhattan dans le Kansas, berceau du Kansas State University, l'un des principaux centres de recherche et de développement pour le blé et les produits à graines dans le monde entier.
L'Institut travaille en étroite collaboration avec les céréaliers locaux et les organisations scientifiques. Elle maintient des liens et des relations de travail avec de nombreuses autres industries de production alimentaire et d'équipements, sur la sécurité alimentaire, le développement commercial, la législation alimentaire, ainsi qu'avec des groupes universitaires et des programmes de recherche en sciences alimentaires tant aux États-Unis qu'à l'étranger.

L'association AIB compte actuellement plus de 900 membres dans de nombreux pays, allant de l'industrie agro-alimentaire internationale à des entreprises de restauration traditionnelle ou de boulangeries de détail.
Le personnel de l'AIB comprend des experts dans les domaines de la production, de la recherche liée à la consommation, de la cuisson, de la science des céréales, de la nutrition, de la sécurité alimentaire, de l'hygiène, et de la sécurité et de la maintenance technique.

Ayant un rôle d'expertise dans le monde entier, AIB a créé un référentiel d'audit de sécurité alimentaire dans l'industrie agro-alimentaire. Ce référentiel se base sur la norme de gestion de qualité ISO 9001:2000, à laquelle s'ajoute les principes de bonne conduite de fabrication (nettoyage et désinfection, lutte contre les nuisibles, entretien, maintien et formation) et les principes de l'HACCP.

Voir aussi

Liens externes


Wikimedia Foundation. 2010.

Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article American Institute of Baking de Wikipédia en français (auteurs)

См. также в других словарях:

  • American Institute of Baking — The American Institute of Baking is a not for profit corporation, founded by the North American wholesale and retail baking industries in 1919 as a technology transfer center for bakers and food processors. Although AIB s history has been… …   Wikipedia

  • Scottsdale Culinary Institute — Infobox University name = Scottsdale Culinary Institute established =1986 type =Private, For Profit staff = faculty = president =Jacob C. Elsen provost = students = city =Scottsdale state =Arizona country =USA campus = website… …   Wikipedia

  • Cooking and Hospitality Institute of Chicago — The Cooking and Hospitality Institute of Chicago Established 1983 Type Private, For Profit President Lloyd Kirsch Location Chicago, Illinois, USA …   Wikipedia

  • Pennsylvania Culinary Institute — Infobox University name = Pennsylvania Culinary Institute established =1990 type =Private staff = faculty = president = provost = students = city =Pittsburgh state =Pennsylvania country =USA campus = website =www.pci.edu address =717 Liberty… …   Wikipedia

  • The Culinary Institute of America — Established 1946 Type Private Endowment $64.2 million[1] …   Wikipedia

  • Western Culinary Institute — Infobox University name = Western Culinary Institute established = 1983 type =Private faculty =135 undergrad =950 president =Jon Alberts location =600 SW 10th Ave., Suite 400 city =Portland state =Oregon country =USA campus =Urban type… …   Wikipedia

  • List of Rensselaer Polytechnic Institute people — This is a list of people associated with Rensselaer Polytechnic Institute, including Presidents, Alumni, Professors, and Researchers. Presidents of Rensselaer Polytechnic Institute For a list of the highest elected student leaders at RPI see List …   Wikipedia

  • New England Culinary Institute — Established June 15, 1980 Type Private President Fran Voigt Dean Lyndon Virkler (Culinary Affairs) Michelle Ford (Hospitality Restaurant Management) …   Wikipedia

  • Ward Baking Company Building — Ward Baking Company Building800 Pacific StreetBrooklyn, New YorkDate of completion: 1911Original Function: Bakery Today, March 26, 2007, Developer Forest City Ratner [http://therealestate.observer.com/2007/03/ward bakery is toast.html plans to… …   Wikipedia

  • Worcester Polytechnic Institute — WPI redirects here. For other uses, see WPI (disambiguation). Worcester Polytechnic Institute Motto Lehr und Kunst (German for Theory and Practice ) Established 1865 Type …   Wikipedia


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»