Jean-Baptiste Queruel

Jean-Baptiste Quéruel

Jean-Baptiste Quéruel, né en 1779 à Saint-Quentin-les-Chardonnets (Orne) et décédé en 1845 à Tinchebray (Orne), est l'inventeur de la méthode permettant la fabrication industrielle de sucre à partir de betterave.

Aux environs du début du XIX^e siècle, il se fit engager chez Benjamin Delessert à sa manufacture sucrière de Passy (actuellement Paris XVI). À cette occasion, il se fit remarquer, en 1812, en mettant au point le procédé qui permettait enfin la fabrication à l'échelle industrielle du sucre à partir de la betterave. Pour la première fois l'impulsion pour la fabrication de ce nouveau sucre était définitivement donnée.

Source

• Syndicat des Fabricants de sucre de France "1812-1912: HISTOIRE CENTENNALE DU SUCRE DE BETTERAVE" Pages 22,24 et 51 (portrait); Paris, héliotypie Fortier et Marotte, 35, rue de Jussieu, MCMXII; réédité en 1993 par Comedit, Paris 17, 68 Bld Péreire; dépôt légal: 4e trimestre 1993.

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